CALABACÍN CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1 Calabacín,2 ajos, cebolla, champiñón laminado, pimienta, aceite, orégano, sal y tomates cherry.

Elaboración:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, partida en trozos pequeños.

Pelamos y partimos los ajos en trozos pequeños y lo añadimos a la cebolla.

Lavamos y picamos el calabacín con piel, en cuadrados pequeños, y añadimos a la sartén, dejamos rehogar.

Escurrimos los champiñones, y los incorporamos a la sartén. Dejamos rehogar unos minutos.

Partimos los tomates cherry a la mitad. Y los añadimos a la sartén.

Añadimos pimienta, sal y orégano. Rehogamos unos minutos. Y listo para servir.

Podemos servir en un aro de emplatar.

Y decoramos con un hilo de crema de vinagre balsámico y un tomate cherry.