ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

Pimientos Asados.
Huevo Cocido.
Atún en Aceite de Oliva.
Cebolla caramelizada El Guiso
Aceite de Oliva Virgen Extra Quaryat Dillar
Sal
Vinagre
Comino Molido
Ajo en polvo.
Germinado de Remolacha Tugas
Aceitunas verdes sin hueso.

Elaboración:


En un aro, sobre un plato ponemos una base de pimientos asados.

Sobre el pimiento, huevo cocido partido en trozos.

Cebolla caramelizada.

El atún.

Otra capa de pimiento asado.

Colocamos alrededor de la ensalada, brotes de remolacha. Sobre la ensalada ponemos unos trozos de aceitunas verdes sin hueso.

Preparamos la vinagreta con la que aliñaremos la ensalada: Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre, comino y ajo en polvo. 

Regamos la ensalada con el aliño y a degustar de una riquísima ensalada.

GERMINADOS TUGAS

Hoy os hablaré de Germinados Tugas,es una empresa familiar, fundada por Joaquim Tugas desde el año 1985, dedicada a la germinación y que se encuentra ubicada en Sant Climent de Llobregat (Barcelona).

Todos los brotes germinados que nos ofrecen están libres de alérgenos, libres de OMG (no son transgénicos), no son organismos genéticamente modificados y no contienen gluten.

Los productos que comercializan son: 

Brotes de Ajo: Consumir los brotes de ajo germinado, es sinónimo de vitalidad y buena salud. Son el “antibiótico natural” por excelencia.

 

Estos son los responsables de que el ajo sea:

Antibiótico, Antifúngico, Antivírico, Antiagregante plaquetario, Antihipertensivo, Anticolesterolémico

Brotes de Rábano:Son unos antioxidantes poderosos, y protegen de los radicales libres y el envejecimiento celular. Esta vitamina C mantienen en buen estado la piel y las mucosas y facilitan la absorción de hierro a nivel intestinal.

Contienen además glucosinolatos, otros antioxidantes, los cuales le confieren ese sabor picante amargo característico.

Col Lombarda: esta planta se conocía en la Edad Media como “la medicina de los pobres” por su contenido en vitaminas,minerales y azufre.

Está constituida principalmente por agua, no tiene apenas calorías, y es una fuente de fibra muy importante.

Todas estas propiedades hacen de esta crucífera ideal en dietas de adelgazamiento, dietas hipolipemiantes, dietas hipocalóricas, y problemas de estreñimiento.

Brocoli:  Los brotes de brócoli son fuente de sustancias que mejoran nuestra salud ya que contienen muchísimas propiedades anticancerigenas.

Los germinados de brócoli contienen 20 veces más componentes antioxidantes que la planta adulta.

Por ejemplo glucosinolatos, betacarotenos, y vitamina C.

Brotes

 de Alfalfa: los germinados de alfalfa son un alimento completísimo para nuestra salud y dieta diaria. Su contenido en proteínas es ideal para vegetarianos.

· No esta recomendada una ingesta abusiva de alfalfa en embarazadas, por el contenido de saponinas y cumarinas.
· Se recomienda precaución en enfermos de Lupus, ya que la alfalfa contiene un aminoácido, llamado L-Canavanina, que puede provocar un aumento de la respuesta inmune antiinflamatoria.
· Las propiedades diuréticas y depurativas, hacen de la alfalfa una opción a tener en cuenta en dietas de adelgazamiento.
· Importante fuente de proteínas para vegetarianos.
· Propiedades antiinflamatorias para dolores crónicos.

Brotes de Soja: los germinados de judía mungo son ideales para toda la familia ya que son fuente natural de proteínas, minerales, vitaminas y fibra.

Brotes de Cebolla: el contenido en nutrientes de la cebolla germinada la hacen indispensable para mantenernos sanos y fuertes.

Al igual que el ajo pero en menos cantidades, contiene los componentes azufrados, la aliina y la alicina.

La alicina es el componente volátil que nos provoca picor de ojos y lagrimeo, pero lo importante es su poder antiagregante plaquetario, antihipertensivo, hipolipemiante y protector cardiovascular.

La importancia de consumir la cebolla cruda en germinados, es porque obtenemos unos beneficios increíbles en nuestra salud.

Consúmelos en ensaladas, sandwiches, hamburguesas, tortillas…

Brotes de Lenteja: los germinados de lenteja nos aportan fibra, muy poca grasa e hidratos de carbono de fácil y lenta digestión. Ideales para dietas de adelgazamiento.

Su aporte de fibra y su nivel bajo en grasas, hacen de los germinados de lenteja imprescindibles en dietas de adelgazamiento. Además de favorecer el tránsito intestinal y reducir el estreñimiento, captamos menos grasa de la dieta y ayuda a reducir niveles de colesterol en sangre.

Las lentejas nos aportan la energía en forma de hidratos de carbono de lenta y fácil digestión, así reducimos los niveles de azúcar en sangre, controlando la glucosa en diabéticos.

Brotes de Puerro: los brotes de puerro son detoxificantes, diuréticos, de bajo poder calórico y reguladores del estreñimiento. Ideales para tu línea!

La composición nutricional de este alimento, hace que tengamos en cuenta los brotes germinados de puerro en nuestra dieta diaria.

Los puerros contienen compuestos sulfurosos en menor proporción que la cebolla o el ajo, pero no por ello menos importantes. Estos compuestos de azufre, confieren a los brotes de puerro unas características de antibiótico natural muy adecuados para combatir enfermedades infecciosas respiratorias. También como protector del sistema digestivo. Juntamente con el Selenio, las defensas de nuestro organismo se fortalecen y nos protegen de enfermedades.

Brotes de Guisantes:Los brotes germinados de guisante son ideales para mantener una buena salud cardiovascular. Mantienen el corazón y las arterias en buena forma.

Son capaces de reducir la formación de aterosclerosis, placas de ateroma en las arterias, y disminuir el colesterol malo o LDL.

Todo ello es posible a su contenido en lecitinas, ácidos grasos omega 3, vitamina C, calcio, magnesio y fibra.

En Germinats Tugas cultivamos los brotes de guisante en condiciones óptimas para que crezca en vertical, dándole al germinado esa forma característica de espárrago, de ahí viene el bautizo de “ espárrago de guisante”. 

Brotes de Remolacha: Los germinados de remolacha contienen antioxidantes muy potentes y beneficiosos para la salud, con propiedades desintoxicantes.

Las propiedades de los germinados de remolacha, en conjunto,nos ayudan a detoxificar el organismo, a prevenir el envejecimiento, a disminuir la tensión arterial y colesterol, y a proteger la salud cardiovascular.

Los brotes de remolacha contienen Betaninas. Son unos antioxidantes muy potentes, llamados flavonoides. Las betaninas son los pigmentos que le dan ese color rojo a la remolacha, y a la vez, nos protegen de los radicales libres y el envejecimiento prematuro junto con otro antioxidante muy potente como es la vitamina C.

Estos son algunos de los puntos de venta donde podrás encontrar estos maravillosos productos.

También encontrarás muchos más en su Web.

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MAGDALENAS DE ESPELTA

Ingredientes:

225 gr de harina de espelta DeSpelta
75 gr de harina de fuerza.
150 gr de azúcar de caña integral.
100 ml de aceite de oliva extra Arbequina La Sahita
150 ml de bebida de almendra.
3 huevos (L) Campomayor
2 sobres de gaseosa El Vesubio
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla.
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal.

Elaboración:

En el vaso de la thermomix, colocamos las mariposas, ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

Vamos añadiendo el aceite poco a poco y sin dejar de batir. Velocidad 3 y por el bocal dejamos caer el aceite.

También vertemos la leche de la misma manera.

Añadimos la esencia de vainilla y la canela.

Tamizamos la harina junto con las gaseosas.

Añadimos la harina por el bocal poco a poco.

Vertemos sobre moldes de magdalenas. Horneamos a 175º-180º calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.Comprueba si están pinchando con un palillo.

Si hemos metido los moldes en uno rígido como en mi caso, los sacaremos para evitar que se humedezcan y los pondremos sobre una rejilla.

CEVICHE DE DORADA CON ENSALADA DE CITRICOS Y AGUACATE. #KUKIT

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KUKITFAMILY

Ingredientes:

1 cebolla roja.
1 lima
1 diente de ajo
1 lomo de dorada
1 guindilla
1 puñado de cilantro
1 aguacate
1 pimiento rojo
2 naranjas
1 pomelo rosa

Elaboración:

Preparamos los ingredientes:

Dejamos la dorada en la nevera. Picamos el pimiento rojo en tiras finas. Picamos el ajo. Sacamos los gajos del pomelo y de las naranjas, y les quitamos la parte blanca. Sacamos los gajos de media lima y les quitamos la parte blanca; exprimimos el zumo de la otra media. Picamos las hojas de cilantro. Picamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cuenco con agua fría. Picamos media guindilla.

Preparamos la ensalada de cítricos:

Reservamos el pomelo en la nevera (para evitar que se desintegre mucho). Unimos en un plato hondo los gajos de la naranja y el ajo, y lo rociamos con 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de zumo de lima. Salpimentamos y reservamos.

Preparamos las verduras:

Sacamos las cebollas del agua y las escurrimos con un colador. En un cuenco, unimos la cebolla, el pimiento y añadimos el resto del zumo de lima y la guindilla (al gusto). Salpimentamos. Añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. Lo dejamos macerar durante 5 minutos.

Empezamos a preparar el ceviche:

Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso, y lo cortamos en trozos. Sacamos la dorada y el pomelo de la nevera. Unimos el pomelo con la naranja y el ajo, y lo cubrimos bien con aceite. Cortamos la dorada en láminas de 1 cm de grosor. Mojamos la dorada en la mezcla de los cítricos durante 20 segundos, para que se quede impregnado el aroma.

Terminamos de preparar el ceviche:

Escurrimos con cuidado las láminas de dorada para retirar el líquido sobrante, y lo vamos extendiendo en el plato donde vamos a servir el ceviche. Lo cubrimos con parte de la mezcla de verduras, y adornamos con el aguacate sazonado.

Emplatamos:

Ya emplatado el ceviche, rociamos encima del plato con aceite de oliva. Espolvoreamos las hojas de cilantro encima de la ensalada de cítricos. Puedes colocar la ensalada en un plato aparte, o en el mismo plato del ceviche: ¡la mezcla de sabores es espectacular!

PLATOS LISTOS CARRETILLA

Hoy os traigo unos platos deliciosos y muy rápidos de preparar. Se trata de los platos listos de Carretilla.

Son platos sin conservantes. Lo único que hay que hacer es retirar el cartón, pinchar el envase y calentar en el microondas durante un minuto.

Me parece una opción muy interesante, ya que no hace falta guardar en la nevera y para un día de apuro, que llegas tarde a casa ya tienes la comida o la cena solucionada, vienen en raciones para 1 persona.

He tenido la oportunidad de probar dos productos de la gama de platos preparados que tienen: crema de espárragos blancos y trigueros y arroz con pollo al curry.

La crema de espárragos se puede calentar en el microondas en el mismo envase en el que viene retirando un poco la tapa, también se puede tomar del tiempo o fría.
Tiene una textura muy ligera.

Arroz con pollo al curry también se puede calentar en el microondas o en la sartén, y en unos pocos minutos tienes tu plato listo.

El arroz queda suelto y el pollo jugoso, con un suave sabor a curry.El sabor es muy natural.

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SOLOMILLO EN SALSA DE QUESO

Os traigo un solomillo con una salsa riquísima, para mojar pan.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo de unos 500-600 gr.

50 gr de queso de oveja curado Quesos Record

250 ml de leche evaporada.

50 ml de brandy.

Aceite de Oliva Virgen Extra Olis de Jornets

Sal con especias Piccantino

Elaboración:

El solomillo lo cortamos en medallones de unos 2 cm. Los salpimentamos.

Cortamos el queso en trocitos y reservamos..

En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva, sellamos los medallones y reservamos.

En la misma sartén, aprovechando los jugos de la carne, vertemos la leche evaporada, cuando comience a hervir añadimos el queso en trocitos y el brandy.

Dejamos a fuego lento, sin dejar de remover durante 3 minutos, hasta que el queso esté fundido.

Añadimos los medallones reservados y los cocinamos a fuego suave durante unos 5 minutos, removiendo.

Emplatamos, servimos el solomillo caliente y salseado al gusto.

Puedes acompañarlo con patatas fritas.