BIZCOCHO GENOVÉS ( SIN GLUTEN)

Fuente: Cocina sin Gluten para todos (Thermomix).

Este bizcocho sirve para hacer tartas o como bizcocho plancha para hacer brazos de gitano, troncos de navidad .

Ingredientes:

4 huevos, 120gr de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 120gr de harina sin gluten (yo usé la del Mercadona), 1 pellizco de sal.

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180º.

-Colocamos las mariposas en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

-Terminado el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).

-Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal, echándola alrededor de la mariposa. Cerramos y programamos 4 segundos, velocidad 3.

-Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.

Bizcocho para tarta: Vertemos la preparación en un molde de 22 cm de diámetro.

Previamente, le podemos poner un trozo de papel de horno  en la base del molde para que no se pegue y engrasarlo con mantequilla, o untar todo el molde con mantequilla. Introducimos en el horno durante 20 ó 25 minutos.

A la hora de montar la tarta puedes usar cualquier relleno: trufa, crema, nata.

También se puede tomar sólo para el desayuno.

Bizcocho plancha: Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (de 30 x 40cm) metemos en el horno durante 10 minutos.

Este bizcocho lo usaremos para Brazo de Gitano y Tronco de Navidad.

También podemos hacer un rico BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

De los 120gr de harina sin gluten, sustituimos 40 gr por cacao puro en polvo sin gluten.