Ingredientes:
1kg de judias verdes.
1Kg de tomates.
1 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
Aceite de Oliva Santa Olivia
Sal
Azúcar
Pimienta Negra
Huevos
Film Transparente y un bol (yo usé el cubilete de la Thermomix).
Elaboración:
En la olla express ponemos las judías verdes con un poco de sal y las dejamos cocer 5 minutos.
En la olla GM módelo ALFA, ponemos un poco de aceite y en el menú freir, doramos los ajos.
Cuando estén los ajos dorados añadimos la cebolla partida en trocitos y dejamos pochar.
Incorporamos el tomate pelado y partido en trocitos. Ponemos un poco de sal y azúcar.
Dejamos que se sofría unos 5 minutos.
Añadimos las judías verdes y programamos menú guiso, temperatura media, 5 minutos.
Mientras tenemos las judías en la olla, vamos haciendo los huevos.
Ponemos una cazuela con agua al fuego.
Cojemos un trozo de papel film, al que le hemos pincelado un poco de aceite, lo ponemos en un bol, en una taza o como en mi caso en el cubilete de la thermomix. Añadimos el huevo, le ponemos sal y pimienta.
Cerramos y atamos con ayuda de una cuerda.
Ponemos los huevos en el agua hirviendo durante 4 minutos, asi la clara quedará cuajada y la yema quedará liquida. Pasado ese tiempo pondremos los paquetitos con los huevos en un bol con agua fría.
Y emplatamos.
un plato más bueno! Un beso
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