SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes:

500gr de Solomillo de Cerdo

300gr de champiñones

Mostaza

1 Cebolla

1 ajo

150gr de vino blanco 

1 lámina de hojaldre fresco

1 huevo batido

6 ó 8 lonchas de bacon

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimienta Negra

Sal.

Elaboración:

Limpiamos el solomillo de exceso de grasa que pudiese tener. Reservamos.

Pelamos los champiñones y troceamos la cebolla.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y los champiñones.

Trituramos unos segundos veloc. 6. Dejamos con una consistencia de pasta.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y sofreímos la pasta de cebolla, ajo, y champiñones. Le ponemos un poco de sal y pimienta. Añadimos el vino blanco y sofreímos.

Marcamos el solomillo en una sartén.

Ponemos sobre la mesa un trozo de film transparente, y sobre éste ponemos la base de bacon.

Sobre el bacon colocamos la salsa que ya habrá reducido.

Sazonamos con sal gorda el solomillo y lo pintamos con mostaza.

Colocamos el solomillo en el centro.

Enrollamos con ayuda del film, apretamos bien y dejamos en la nevera que se enfríe 1 hora.

Desenrrollamos el hojaldre y extendemos.

Retiramos el film. Colocamos sobre el hojaldre. Pintámos con huevo batido las orillas del hojaldre y envolvemos.

Presionamos bien, pintamos los extremos y doblamos hacia dentro.

Decoramos con trozos de hojaldre y pintamos con huevo.

Horneamos 200º 25 ó 30 minutos.

Dejar templar y listo para servir.

BIZCOCHO DE NATA EN OLLA GM-ALFA

Hoy os hablaré del desmoldante DÜBOR

Me lo han enviado muy amablemente para que lo pruebe y me encantó.

Con él nunca más se te pegará el bizcocho.

Además es mucho más limpio y rápido que tener que engrasar con mantequilla y luego poner harina, con DÜBOR simplemente "fliseas" el molde y listo.

Horst Groneweg inventó el primero hace más de 50 años.

Además de los desmoldeantes, la empresa ha seguido desarrollando y ampliando las tecnologías de pulverizado para esos productos.

Visita su Web y podrás conoceer  más de esta estupenda marca y la gran variedad de diferentes productos que comercializan .

Vamos con el bizcocho.

Ingredientes:

4 huevos

2 vasos de azúcar (vaso medidor)

3 vasos de harina (vaso medidor)

1 sobre de levadura

200 ml de nata para montar

Para decorar: Azúcar glass, flores comestibles Flores en la Mesa, guindas.

Elaboración:

Batimos con ayuda de una batidora de varillas eléctrica los huevos y el azúcar.

Incorporamos la nata y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y vertemos sobre los huevos, tamizandola.

Batimos.

Pulverizamos con DÜBOR la cubeta de la olla y forramos con papel de hornear.

                   

Programamos Menú Horno 60 min, temperatura baja.

Terminado el tiempo tendremos un riquísimo bizcocho.

Dejamos templar, sacamos de la olla y ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.

Decoramos con azúcar glass, fideos de chocolate o coco rallado.

Aquí os dejo una foto del corte.

POLLO CON TOMATES Y PATATAS EN OLLA GM-ALFA

Ingredientes:

4 Muslos de pollo.

2 tomates troceados.

2 zanahorías cortadas en rodajas.

4 patatas troceadas.

Orégano

1 ajo

2 cebollas aparici

Aceite de oliva virgen extra Mercandalucía

Vino blanco de cocinar Miró

1 y 1/2  vaso de agua

Sal con Pimienta Exótica Sal Costa

1 Pastilla de caldo de carne.

Elaboración:

Ponemos aceite en la cubeta de la olla.

Le ponemos un poco de sal con pimienta al pollo y doramos en menu plancha/freír durante 10 min a temperatura media.( Con la olla abierta)

Reservamos el pollo en un plato y pochamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. 5 min, programa plancha/freir, temperatura media.(Con la olla abierta).

Añadimos la patata.

Y el tomate, rehogamos.

Añadimos orégano al gusto, un chorrito de vino blanco, el vaso y 1/2 de agua y la pastilla de cado de carne, ponemos el pollo.

Cerramos la olla y programamos menú guiso/sopa, 30 minutos, temperatura baja. Cuando finalizó el tiempo lo puse otros 15 minutos más.

Rectificamos de sal y listo.

Podemos acompañarlo con arroz.

Gracias a Vermut Miró por su colaboración con sus mangificos productos. EL AUTÉNTICO

VERMUT DE REUS

El MIRÓ rojo sigue siendo el auténtico vermut de Reus. Su color rojo rubí con matices de color teja, sus inconfundibles aromas y sabor a base de hierbas aperitivas, estimula y refresca. Elaborado con la perfecta combinación de hierbas aromáticas totalmente naturales, con una maceración marcada y elegante, ligeramente balsámico. Sutilmente dulce con un ligero toque amargo, muy sedoso, de paso fácil, ligero y grato recuerdo final, siempre siguiendo la receta familiar mejor guardada a lo largo de los años, que le hace inimitable por su exquisito sabor único.

Vino especial para cocinar, elaborado a partir de vino blanco de 14,5% vol., que ha sido macerado con una mezcla de hierbas de toda la rica variedad de la flora del Montsant, convertida en oro líquido para mejorar nuestros platos con sus exquisitas recetas culinarias.

Ideal para la cocción de sopas de pescados y vegetales, menestras, estofados, guisos de aves, carnes y pescados, a los que aportará ese toque especial a hierbas aromáticas. 

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MERCANDALUCÍA

MercaAndalucia selecciona para ti productos la mayoría de ellos elaborados artesanalmente. Sanos y naturales y con una calidad excepcional, son perfectos para seguir una dieta mediterránea.

Podéis encontrar entre su selección productos de alimentación como la “fritá “de Suflí, vinos del Valle del Almanzora y de la Alpujarra Almeriense, aceites, jamones ,mermeladas y artesanía para decoración y regalo. 

También ofrecen textiles hechos a mano,cosmética ecológica, y un amplio surtido que irán renovando para ofrecerte lo mejor de su tierra.

Estos son los productos que muy amablemente me enviaron.

Aceite de Oliva Virgen Extra Selección Gourmet.

Aceite virgen extra La Zalea. 

Sin filtración, pasa directo de bodega al envase obteniendo un aceite denso.

Escalivada

Pimientos asados al carbón, cebolla y berenjenas.

Sin conservantes ni colorantes.

Mermelada de Naranja

Naranjas y azúcar .

Sin conservantes ni colorantes.

Puedes realizar tu pedido en su Web.

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MERENGUES

Hoy os traigo una receta para hacer con los niños.

Son unos ricos y fáciles merengues.

Ingredientes:

2 claras de huevo.

125 gr de azúcar glass.

Opcionalmente: aromatizante de almendra, coco, vainilla.

Colorante en gel. ( Color azúl ).

Decoración : Sprinkles.

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve. Añadimos poco a poco el azúcar y batimos.

Repartimos en dos bols para teñir uno de azúl.

Ponemos las claras en dos mangas pasteleras una con boquilla rizada y otra con boquilla lisa.

Sobre papel de horno formamos los merengues.

Decoramos al gusto.

Hornemos 80º-100º durante 1h y 1/2.

Conservación: Se conservan en un recipiente hermetico (tupper) durante varios días y están riquísimos.

Los merengues blancos puedes pintarles caras con ayuda de un rotulador comestible.

ECOBASICS

Hoy os enseño unos productos que muy amablemente me envió la empresa ECOBASICS.

Se trata de una empresa de envasado y distribución de productos ecológicos a un precio asequible, ya que no disponen de intermediarios, y así garantizan una excelente calidad y unos excelenten productos, sin tener que elevar el precio de los mismos.

Los productos que me enviarón fueron estos:

El Sésamo es rico en proteínas de alto valor biológico, con vitaminas B y E; contiene minerales como el calcio, hierro y zinc y es rico en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6. Excelente complemento nutritivo para los que están sometidos a una gran actividad mental y desean mantener un buen rendimiento.

Es un excelente antioxidante, actúa contra hongos y bacterias, favorece el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, y es de gran acción antiparasitaria.

Actualmente es muy usado en la elaboración de panes, pasteles, repostería, etc.

También se puede comer con ensaladas, pasta o frutas.

 

La lenteja verde desprende un olor fresco y con un ligero aroma a frutos secos. Tiene un sabor terroso suave muy fino al paladar y ofrece gran variedad de usos en la cocina. Es perfecta tanto para guisos, cremas, sopas o ensaladas. De mayor tamaño que las lentejas marrones, son más aplanadas y suelen ser amarillas en su interior.

Ricas en carbohidratos, proteínas y fibras, si las combinamos con arroz logramos que sus proteínas pasen a ser de alto valor biológico gracias a su aporte de metionina. También son ricas en vitaminas del grupo B y minerales.

El Bulgur es el grano del trigo precocido al vapor, secado y luego partido hasta conseguir un grano grueso.Típico de Turquía, lo han comido emperadores romanos o chinos, pero tambien ha sido plato principal en la cocina de los paises del medio y este mediterráneo. Aunqe haya sido precocido, el bulgur conserva el 95% del salvado y del germen en su núcleo, por lo que se le sigue considerando un alimento entero. Es rico en minerales, fibra y carbohidratos complejos. Tiene niveles muy altos de minerales como calcio, fósforo y patasio, así como de antioxidantes: caroteno, luteína, vitaminta beta K y un poco de vitaminta E. El bulgur destaca por su flexibilidad en la cocina y por su delicado y peculiar sabor. Excelente para pilaffs, ensaladas y tabulés.

El cuscús es un plato tradicional de Marruecos y Argelia hecho a base de sémola de trigo. En árabe significa comida, y es el plato principal para numerosos platos.Admite múltiples combinaciones. Como primer plato, como acompañamiento, como ingrediente de dulces y postres, o frío en ensaladas o tabule.

Destaca su aporte de carbohidratos y proteínas, y la grasa que aporta es insignificante. También contiene vitaminas del grupo B y vitamina E, magnesio, hierro y zinc.

En el Norte de África habitualmente se prepara un estofado en una cazuela grande, encajando encima una cazuela más pequeña con agujeros debajo. Tras varias horas de cocción, el cuscús queda cocido con el vapor, quedando suelto y desbordante de aroma.

En su pagina Web encontaréis una infinidad de productos,os invito a que hagáis una visita donde encontraréis (Arroces, Cereales, Cereales de desayuno y meslis, Pasta, Azucares y edulcorantes, Semilla y Legumbres).

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