CARRILLERAS CON PATATAS

 

Hoy os traigo un plato delicioso, acompañado de patatas fritas Patatas Ama.

Patatas Ama, son cosechadas en su totalidad en Piñeira Seca, en una vega rural agraria regada por el río Limia y perteneciente a la Comarca de A Limia, Ourense. Esta comarca posee un marcado carácter agrícola debido a sus excepcionales condiciones climáticas y orográficas, lo que de manera natural proporciona una excelente, exclusiva y duradera conservación, única en toda España para este tipo de tubérculo.

El servicio de venta on-line contempla varios modelos de caja y peso, así como un plazo de entrega inmediata de 48 horas en la puerta de tu casa una vez realizado el pedido. Este servicio posibilita también el seguimiento de la evolución de la entrega de tu pedido en tiempo real vía móvil Store-Apps para que tu compra de patatas sea lo más cómoda, ágil y precisa posible.

Ingredientes:

8 carrilleras de cerdo.

1 cebolla.

1 puerrro

2 dientes de ajo

2 zanahorías.

1 pastilla de caldo de carne.

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva Virgen La Sahita

1/2 vaso de Vino Málaga Virgen.

Agua

Acompañamiento: Patatas fritas Patatas Ama

Elaboración:

Salpimentamos las carrilleras.

En la olla a presión, ponemos un chorrito de aceite de oliva, doramos las carrilleras y reservamos.

Añadimos a la olla con el aceite que queda, las verduras.

Cuando las verduras estén pochadas añadimos el vino y dejamos que se evapore el acohol.

Ponemos en la olla, las carrilleras que teníamos reservadas, cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo.

Cerramos la olla, y cuando coja presión, bajamos el fuego al 6 ( mi placa llega hasta el 12) y dejamos 25 minutos.

Terminado el tiempo, retiramos las carrilleras de la olla y trituramos la salsa.

Volvemos a poner las carrilleras en la salsa y dejamos 15 minutos a fuego suave.

Y servimos acompañadas de patatas fritas.

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PATATAS JALY`S

Hoy os hablaré de Patatas Fritas Jalys, esta empresa nace en Julio de 2011 con la ilusión de un joven emprendedor de la comarca de A LIMIA en la provincia de Ourense. Su nacimiento se debe a las ganas de emprender y de crear riqueza para la gente de nuestra comarca y que mejor forma de hacerlo que transformar el mejor producto que poseen en A LIMIA… LA PATATA.

Las Patatas Fritas Jaly´s provienen de Xinzo de Limia, donde se cosechan alrededor de 100 millones de kilos de patata. Por ese motivo Jaly´s son únicas. Seleccionan el mejor producto del lugar a través de un seguimiento anual de las cosechas. Utilizando la variedad “ AGRIA “, de piel amarilla y con un 22 % de materia seca, la cual aporta un sabor y una textura inigualable.

Su método de fritura es el tradicional, utilizando dos sartenes gigantes para hacer un baño fino en aceite de girasol . 

Sus productos están en la mayoría de grandes superficies y son capaces de servir en cualquier punto de la península en tan solo 24 horas, garantizando una frescura máxima de su producto.

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CHIPS Y SNACK FRITOPER

Fritoper es una marca Valenciana dedicada la fabricación de patatas fritas, snacks y  palomitas de microondas.

La empresa lleva más de 30 años en activo. Fue creada por un matrimonio joven y llenos de ilusión y con el paso de los años fue creciendo y pasando de generación en generación. 

Empresa consolidada y conocida por la calidad de sus productos, su exquisito sabor y variedad.

En su página web podrás encontrar todas las marcas que fabrican así como la variedad de productos que encontraréis de cada marca.

- Gurma premium: unas patatas fritas sin gluten con sabores únicos como los de berberechos, salchichón, mejllones, paella valenciana, pulpo a la gallega y sabor limón y pimienta.

- Gurma chips donde encontraras patatas fritas, snacks como ganchitos, ruedas... y snacks cárnicos como las cortezas de cerdo o de jamón entre otras.

- Patatas fritas La Churrería de Pérez

- Aperitivos de patata tubo que vienen presentadas en cajas de cartón en forma de tubo y con formas onduladas donde se apilan una a una.

- Palomitas de microondas ideales para esas tardes de peli en casa.

Las podréis encontrar en varios de los establecimientos habituales.

Os hablaré de algunas de ellas.

GURMA PREMIUM: SABOR PAELLA VALENCIANA:

Buenísimas estas Navidades las puse en la mesa para que las probasen todos en casa y han quedado muy sorprendidos.

Patatas,Aceite de girasol alto oleico, Sal, Jarabe de glucosa en polvo, Potenciadores del sabor: Glutamato monosódico, 5-ribonucleotidos sódicos, aroma (apio), especias, maltodextrina de maíz, tomate en polvo, acidulante: ácido cítrico

GURMA. SABOR MOJO PICÓN:

Patatas

Aceite de girasolAroma natural de mojo picónMaltodextrina de maízSalPimentón molidoAlmidón de maízPotenciador del sabor: glutamato monosódico y guanilato disódicoAzúcarRegulador de la acidez: diacetato de sodio, ajo en polvo, comino molido, orégano molido

GURMA. SABOR CHORIZO

PatatasAceite de girasol alto oleicoPaprikaSalEspecias (ajo y orégano)Colorante: Extracto de paprika

Tienen un color intenso, y un sabor que se acerca mucho al fiambre ibérico de cerdo.

GURMA. BIO.SAL DE IBIZA/BIO CÚRCUMA Y PIMIENTA.

Obtenidas de la Agricultura Ecológica, cultivadas de forma sostenible y libres de residuos.

Todas nos han encantado, intentaremos buscar por nuestra ciudad, que no es nada fácil alguna otra variedad para poder probarlas.

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ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y PATATA

Hoy os traigo una riquísima ensalada gracias a Consemur, fundada en 1969 cuenta con una amplia gama de productos, conservas de frutas y verduras, legumbres cocidas y secas, zumos y arroz.

Ingredientes:

5 ó 6 patatas 

1 barqueta de pimientos asados Consemur.

2 huevos cocidos.

Cebolla.

2 latas de atún en aceite de oliva.

Cebolla

Aceitunas rellenas de anchoa.

Sal.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Vinagre.

Elaboración:

Lavamos las patatas, las pinchamos con ayuda de un cuchillo y las envolvemos en papel film por individual.

Las colocamos en un plato y le ponemos un chorrito de agua.

Metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos enfriar un poco las patatas y las pelamos.

En una fuente colocamos las  patatas partidas en trozos no muy grandes.

La cebolla cortada en juliana, el huevo partido en trocitos y las aceitunas.

Por último añadimos los pimientos y el atún.

Preparamos una vinagreta, con un poco de sal, 3 cucharadas de aceite y una de vinagre ( esto al gusto).

Lo vertemos en la ensalada y mezclamos.

Metemos en el frigorífico hasta la hora de comer para que esté fresquita.

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SECRETO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS

Hoy os traigo una recete que está buenísima y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

600 gr de Secreto de Cerdo.
1 vaso de vino blanco.
Aceite de Oliva Virgen Extra Acesur
Ajo en polvo.
Cebolla en polvo.
Pimienta
Tomillo.
Sal
1 patata grande cortada en rodajas de 1 cm.
Miel.


Elaboración:

En una bandeja apta para horno colocamos las patatas en rodajas, y le añadimos la mitad del vaso de vino,sal,pimienta, ajo y cebolla en polvo al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Metemos en e horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y colocamos el secreto.

Salpimentamos y le ponemos un chorrito de aceite de oliva y el resto de vino.

Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, pasados 20 minutos le damos la vuelta y seguimos cocinando por el otro lado.

Cuando ya esté dorado por ambos lados.

Sacamos y untamos con miel. ( la metemos en el microondas en modo descongelación para poder pintar bien la carne con un pincel).

Metemos en el horno a máxima temperatura sólo calor por arriba para que se dore durante 5 minutos.

Y listo.

PATATAS ALINEADAS

Hoy aprovechamos para felicitar a todos los Padres, y a los que se llamen José, Josefa, Pepe, Pepas.....

Prepararemos unas deliciosas tortillas.

Estás tortillas las elaboramos con unas patatas que hemos adquirido en la web Patatas Guti.
Nosotros hemos adquirido de dos tipos, Patatas Blancas y Patatas amarillas.

Patatas Guti Nace, de la mano de Guti Vilar, en 1995 como distribuidor de patatas y cebollas en la zona del Val Miñor y Baixo Miño, para abastecer a Restaurantes y comercios de Alimentación, respondiendo así a la demanda, por parte de los profesionales del sector, con un artículo de calidad, que por su servicio de visitas continuadas y reposición en el punto de venta, consigue un estado de frescura constante.

Patatas y cebollas de la mejor calidad, y de variedades más demandadas por los Restaurantes, que en su mayoría optan por una PATATA cuyas cualidades permitan una cocción perfecta a la vez que alcancen el frito deseado, y los comercios de alimentación que exigen un producto de carne blanca, pues es la más demandada por el consumidor final, y de piel lisa y clara, lo cual dice mucho de su calidad y tierra de cultivo.

Las patatas blancas gallegas por excelencia. Sus Patatas Oro proceden de la provincia de Orense (Sur-oeste de Galicia)

De cocción medianamente rápida, la patata kennebec, es ideal para hacer chips pues adquiere, cuando se fríe, la propiedad de crujiente sin llegar a quemarse por fuera.

La patata amarilla Oro. De tiempo de cocción  medio, la patata agria, es la escogida por sus clientes, por su versatilidad, pues en su mejor época es usada tanto para fritos como para cocidos, asados, guisos. 

Ingredientes:

Patatas  Oro Amarillas Variedad Agria  Guti
4 huevos por tortilla 
Salsa bechamel.
Cebolla
Aceite
Sal

Para la Bechamel: (Sin Glutén)

35 gr de maicena
500 ml de leche 
25 gr de mantequilla sin sal
Sal


Para la de Champiñones:
1 lata de champiñones laminados.
2 dientes de ajo.
Aceite de Oliva.

Para la de atún:
2 latas de atún en aceite de oliva.

1 Tortilla de patatas normal.

Elaboración de la Bechamel.:

En un cazo grande ponemos la maicena, añadimos la leche fría y mezclamos bien.
Ponemos el cazo a fuego medio y añadimos la mantequilla.
Removemos para evitar que se formen grumos hasta que la bechamel espese. Reservamos.


Elaboración de las tortillas:

Pelamos y laminamos las patatas.

Picamos la cebolla ( si te gusta con cebollas) y se la añadimos a las patatas.
Le ponemos sal al gusto.

Freímos en abundante aceite caliente.

Cuando tengamos las patatas fritas, las dejamos escurrir, para que suelten el exceso de aceite. Y reservamos.

Preparamos la tortilla de  champiñón:

En una sartén ponemos un poco de aceite, doramos los ajos partidos en trozos pequeños y añadimos el champiñón laminado y un poco de sal. Reservamos.

En un bol, batimos 4 huevos con una pizca de sal. Añadimos la pata frita y el champiñón, cuajamos la tortilla en una sartén.

Reservamos.

Preparamos la tortilla de atún.:

En un bol batimos 4 huevos, añadimos las patatas fritas y las latas de atún, ponemos un poco de sal y cuajamos en una sartén.

Reservamos.

Preparamos la tortilla de patata:

Batimos 4 huevos, añadimos las patatas fritas y un poco de sal, cuajamos en una sartén.

Reservamos.

Colocamos en un plato las tortillas, una encima de otra.

Vertemos la bechamel encima.

Y listas para degustar. Están buenísimas.

Se pueden hacer de más rellenos, por ejemplo de gambas al ajillo, de bacón, de jamón y queso ......


Aquí os dejo una foto de un pincho.

Os invito a que paséis por la web de Patatas Guti y adquiráis sus deliciosas patatas.

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PASTEL DE PATATA, PISTO Y ATÚN

Ingredientes:

Puré de patata ( 1 sobre de copos de puré, seguir instrucciones).

3 latas de atún al natural 0% materia grasa Calvo

1 Brick de Salsa Besamel.

1Bote de pisto Delicias Vegetales

Queso rallado

Mantequila.

2 Moldes pequeños de Aluminio CM Bolsas

Elaboración:

Ponemos una base de puré.

Una capa de pisto y atún.

Otra capa de puré. Y cubrimos con besamel.

Espolvoreamos queso rallado y ponemos unos trozos de mantequilla.

Gratinamos a 200º hasta que esté dorado.

Dejar templar, para poder cortarlo mejor.

Gracias a Calvo  por este maravilloso lote, con el que publicaré alguna receta más.

ATÚN CLARO LIGERO CON ACEITE DE OLIVA Y CON ACEITE DE GIRASOL:

El primer atún claro con el 50% menos de grasa que mantiene todo el sabor y jugosidad gracias a su toque justo de aceite.

ATÚN CLARO AL NATURAL 0% MATERIA GRASA:

Con esta variedad Calvo cubre las necesidades de aquellas personas que quieren cuidar su línea pero sin renunciar al sabor. Un producto sano con todos los beneficios reconocidos del pescado azul.

ATÚN CLARO CON ACEITE DE OLIVA:

El atún claro Calvo en aceite de oliva es el resultado de más de 75 años de experiencia seleccionando y elaborando el mejor atún claro. En Calvo preparamos este producto seleccionando la parte más sabrosa del atún, el solomillo, para que disfrutes de un sabor y textura inigualables.

SARDINAS EN ACEITE DE OLIVA:

El sabor del auténtico aceite de oliva es perfecto para degustar las sardinas seleccionadas por Calvo.

MEJILLONES EN ESCABECHE:

Los mejillones Calvo proceden de las rías gallegas. Han sido rigurosamente seleccionados, utilizando ingredientes totalmente naturales, se elaboran con escabeche para que usted disfrute de su exquisito sabor, textura y calidad.

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