BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE

Hoy gracias a Caramelos La Asturiana hemos decorado este riquísimo bizcocho con su Fruta Artesana, se trata de un surtido de pequeños caramelos de goma elaborados con zumo natural de frutas y con un recubrimiento de azúcar que harán las delicias de cualquiera. 

Ideales tanto para comer solos, como para adornar tartas y otros postres. Se parecen a las clásicas “Frutas Escarchadas” Calidad Gourmet.  Producto sin gluten, sin lactosa, 0% grasas trans, sin huevo.

Vamos con la receta del bizcocho.

Ingredientes:

4 huevos "M"

1 calabacín de aproximadamente 300gr

250 gr de harina de trigo tamizada.

250 gr de azúcar.

120 ml de aceite de girasol.

120 ml de leche.

80 gr de cacao puro.

1 sobre de levadura.

Ingredientes para la Ganache.

Medidas de un vaso.

2 cucharadas de cacao puro

(dos dedos del vaso)

2 cucharadas de azúcar (dos dedos del vaso)

Dos dedos del vaso de leche.

Dos dedos del vaso de Aceite de Girasol.

Elaboración del Bizcocho:

Ponemos en el vaso de la thermomix el calabacín troceado.

Le damos 2 golpes de turbo.

Añadimos el azúcar y los huevos.

Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4.

Vertemos la leche, el aceite y el cacao.

Programamos Velocidad 3, 1 minuto 30 segundos.

  

Incorporamos la harina junto con la levadura.

Programamos 15 segundos, velocidad 6.

Preparamos la cubeta de la olla, la untamos con un poco de margarina y le colocamos en la base un poco de papel de hornear.

Vertemos la mezcla del bizcocho.

Colocamos la cubeta en la olla, cerramos, ponemos válvula cerrada y programamos menú Horno 130ºC 60 minutos.

En Horno : 180ºC en el 2º piso por abajo durante 40 minutos.

Cuando finalice el tiempo, cancelamos y abrimos, sacamos la cubeta de la olla y dejamos que enfríe un poco.

Colocamos el bizcocho sobre una rejilla.

Preparamos la Ganache:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, velocidad 4.

Vertemos sobre el bizcocho.

Cuando esté frío decoramos con la Fruta Artesana de Caramelos La Asturiana.

Os dejo el corte, está buenísimo, es muy esponjoso.

Esta Fruta Artesana y muchos más productos, los podrás encontrar en su Tienda On line.

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PAN DE TRIGO SARRACENO EN THERMOMIX

Hoy os traigo una receta de pan fácil, rápido y buenísimo.

Ingredientes:

300 gr de harina de trigo sarraceno Harimsa
200 gr de harina de fuerza
1 cacito de Masa madre en polvo Harimsa
1 sobre de levadura seca para pan.
20 ml de aceite de oliva virgen extra Acesur
250 ml de agua.
1 cucharada de sal.

Bolsas de Plástico de Asar en el Horno.

Elaboración:

En un bol ponemos las harinas, el cacito de masa madre en polvo y la cucharada de sal. Reservamos

En el vaso de la thermomix añadimos el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos 30 segundos a 37º Velocidad 2.

Añadimos las harinas reservadas.

Programamos 1 minuto 30 segundos velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa y amasamos.

Yo hice dos panes, pero puedes hacer uno grande.

Formamos el pan y le hacemos unos cortes.

Metemos en la bolsa de plástico y cerramos con la brida que viene.

Colocamos el pan en la bandeja de horno, con el horno frío.

Horneamos 220º durante 40 minutos.

Queda buenísimo, muy crujiente.

Yo lo acompañé con un poquito de jamón serrano.

Puedes partirlo en lonchas, congelar y para tostarlo por las mañanas para el desayuno queda fenomenal.

TORTAS DE ACEITE

Hoy os traigo una deliciosa receta y muy fácil de hacer. Gracias a Acesur, empresa que  acumula una experiencia de más de siglo y medio en el sector de la producción, envasado y comercialización de aceite de oliva, desde 1840, así como una larga tradición en sector de los aceites vegetales.

Una experiencia que lo ha afianzado como el grupo nacional líder en el sector del aceite de oliva y girasol en España, con exportaciones a cerca de un centenar de países de todo el mundo.

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza.

75 ml de aceite de oliva virgen extra Coosur.

75 ml de agua.

2 cucharadas soperas de azúcar blanca.

2 cucharadas soperas de azúcar morena.

1 cucharada sopera de anís en grano.

1 cucharada sopera de sésamo tostado.

1/2 cucharadita de canela en polvo.

1 cucharadita colmada de levadura seca de panadería.

1/4 cucharadita de sal.

1 cucharada sopera de licor de anís.

Decorar:

Aceite de oliva y azúcar blanca.

Elaboración:

Ponemos el aceite en usa sarten a fuego fuerte, cuando esté el aceite caliente añadimos en anís en grano y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe.

En un bol colocamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno,la canela, la levadura,la sal, y el sésamo tostado.

Mezclamos.

Y añadimos el aceite con el anís en grano, el agua y el licor de anís.

Mezclamos y terminamos de amasar con las manos. Hacemos una bola, tapamos con plástico y dejamos reposar 1 horas hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Amasamos de nuevo para desgasificar cogemos trozos de masa, dependiendo del tamaño que deseemos si las quieres un poco grandes entre 45-50 gramos.

Yo hice alguna grande y otras más pequeñas.

Estiramos la masa y puedes hacerle forma redondo con las manos o cortarlas con algo redondo, yo use un bol pequeño.

Preparamos una bandeja de horno con papel y colocamos las tortas sobre él.

Pincelamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos azúcar blanca o si deseas puedes sólo espolvorear el azúcar.

Horneamos a 220ºC con ventilador, si no dispones de ventilador con calor arriba y abajo durante 6 minutos, pero tienes que tener mucho cuidado de que no se quemen.

Pasamos a una rejilla para que se enfríen, y listas para disfrutar con un café.

Quiero agradecer a Luis de Acesur que me hiciese llegar muy amablemente una botella de este maravilloso aceite.

BIZCOCHO DE TRIGO SARRACENO Y NARANJA

Hoy os traigo una receta saludable y se hace rápidamente, gracias a la Harina de Trigo Sarraceno de Harimsa

Ingredientes:

1 taza harina trigo sarraceno Harimsa
1 taza de copos de avena ⠀
1 huevo ⠀
1 cucharada de semillas de chía y lino molidas ⠀
1 cucharadita de bicarbonato 
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra. ⠀
1/2 taza de leche de avena  ⠀
1/2 taza de miel o agave ⠀
Zumo de 1 naranja ⠀
1 taza de nueces picadas ⠀
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Elaboración:

Primero trituramos las semillas de chía y de lino en un molinillo o en cualquier robot.

Después solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol.

Pondremos  la masa en un molde en el que pondremos previamente papel para hornear o engrasamos el molde.

Decoramos con unas rodajas de naranja.

 Horneamos a  45-50 minutos  a 180 grados, comprobaremos con ayuda de una brocheta, si sale limpia ya tendremos listo nuestro delicioso bizcocho.⠀

⠀

Dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

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Quiero agradecer a Harimsa que me hiciese llegar estos productos, con los que os iré poniendo recetas en el blog.

También encontraréis fotos de las recetas en mi Instagram.

El trigo Sarraceno, a pesar de su nombre, no es un trigo. Ni siquiera es de la familia de los cereales. Tradicionalmente se le ha llamado así por la harina de color blanco parecida a la del trigo. No contiene gluten y puede ser consumida por personas intolerantes a él. Con esta harina puedes elaborar todo tipo de repostería con un sabor y textura propio diferente a cereales clásicos.

La nueva Masa Madre PARAPAN de HARIMSA, está elaborada a partir de centeno e ingredientes naturales con la que conseguirás más Sabor, Aroma y Color en tus masas. 

Prueba la nueva Masa Madre PARAPAN de HARIMSA, incorporándola directamente a la harina para la elaboración de Panes, Pizzas, Empanadas, Empanadillas. etc...

Harimsa es una empresa comprometida con un futuro sostenible, consciente de la enorme importancia del respeto y el cuidado del medio ambiente. Trabajamos con agricultores que realizan prácticas sostenibles para limitar el impacto ambiental y proteger la biodiversidad.

La HARINA DE TRIGO Harimsa es el fruto de un compromiso: producir un producto de calidad, versátil en la cocina, sano y sostenible.

Elaboran esta harina que procesa exclusivamente trigo con certificación de Producción Integrada, proveniente de cultivos sostenibles, ubicados en áreas donde se cuida especialmente el medio ambiente, haciendo posible la coexistencia de la agricultura con áreas de alto valor ambiental. Estos cultivos sostenibles son compatibles con los sitios de importancia comunitaria (SCI) y las áreas de protección especial para aves (ZEPA) que los rodean.

Campos trabajados por pequeños agricultores locales, con variedades de trigo tradicionales y adaptados al medio ambiente, asegurando una agricultura sostenible con técnicas que reducen el consumo de agua, así como el uso de fertilizantes y pesticidas, minimizando la contaminación.

Esta forma respetuosa de trabajar la tierra y los cultivos es compatible con la demanda de la sociedad y promueve la productividad agrícola y la protección del medio ambiente.

En sus áreas de cultivo, se conserva el hábitat de diversas especies protegidas de flora y fauna, como el halcón peregrino, el águila real, Dupont Alondra, Ortega y el escarabajo común, entre otros.

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