Ingredientes:
6 huevos
4 patatas medianas
1 cebolla
150 gr de chorizo Redondo Iglesias
Sal
Aceite de Oliva suave.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y lo mismo con la cebolla.
En una sartén grande y honda ponemos abundante aceite de oliva suave y calentamos a fuego medio.
Añadimos las patatas y la cebolla. Removemos.
Pochamos a fuego medio, cuando estén tiernas las vamos rompiendo.
Picamos el chorizo en dados pequeños y lo añadimos a las patatas, cuando esté un poco dorado el chorizo escurrimos el aceite de las patatas.
Batimos en un bol grande los huevos. añadimos las patatas con la cebolla y el chorizo, la sal y removemos.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos la mezcla. A fuego medio cuajamos durante 4-5 minutos dependiendo del grosor y del gusto, damos la vuelta y dejamos otros 4-5 minutos.
Y lista esta deliciosa tortilla de patata con chorizo.
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