domingo, 19 de enero de 2020

LEGUMBRES DE ASTORGA



Hoy os hablaré de Legumbres Astorga.

Legumbres Astorga es una empresa familiar que comenzó con la venta ambulante de legumbres.
Desde hace más de 30 años la madre,que es la que venía de la venta ambulante, y su padre, Leonés de pura cepa, se conocen y deciden aunar la tradición de la venta ambulante con la tradición de León de las legumbres y formar la empresa Legumbres Astorga.

Se dedican a llevar sus productos a través de los mercadillos y pueblos de gran parte de la provincia de Burgos y Palencia. Y es con la incorporación de la tercera generación cuando amplian los horizontes de venta empezando a vender flores y plantas de huerta hace 10 años. Y cuando se cumplen 35 años de la creación de Legumbres Astorga es cuando deciden crear la web para vender sus productos. 

Porque quieren que todo el cariño, esfuerzo y dedicación que ponen en el cultivo y comercialización de sus alubias llegue cada vez a más gente. 

Los pedidos se enviarán mediante un servicio de mensajería, el cual garantiza la entrega en un plazo no superior a las 24/48 para envíos a la península. Este plazo se entiende en horas laborales.

Os hablaré de algunos de sus productos.:


ALUBIA ARROCERA: Gran versatilidad de uso. Desde platos de cuchara que se pueden combinar con carne o pescado. Ideal también para ensaladas o como guarnición.

-CARACTERÍSTICAS: forma pequeña, de ovalada a redondeada. Piel suave y muy fina. De sabor delicado con textura mantecosa, pero no harinosa. 

-REMOJO: la noche previa a ser cocinada. 
-TIEMPO DE COCCIÓN:
-       Cazuela: entre 1 hora - 1 hora y 30 min.
-       Olla a presión: 10 -12 min.

ALUBIA GRANJILLA: Es igual que la Fabe Asturiana pero en pequeña.

REMOJO: La noche anterior a ser cocinada y si se quiere más esponjosidad se recomienda en agua caliente de como sale del grifo cuando te quemas la mano.

TIEMPO DE COCCIÓN: 

Cazuela: 2 horas y media

Olla a presión:  20 25 min

ALUBIA MANDILIN: Alubia especialmente conocida en la provincia de León, donde su receta estrella es en “Olla Podrida” como la alubia Ibeas. Se trata de un guiso de alubias con los sacramentos del cerdo.  Cocina en una versión más saludable, con verduras y un sofrito de ajo y pimentón por encima es también exquisita.

-CARACTERÍSTICAS: alubia redondeada, con grano de color morado predominante sobre fondo blanco. Conserva bien su forma una vez cocinada, con una piel casi inapreciable y de albumen mantecoso. Variedad menos conocida que otras alubias de color, con un sabor diferente que hace que sea muy demandada y valorada entre quienes la han probado.
-REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre.
-TIEMPO DE COCCIÓN:
-       Cazuela: entre 1 h a 2,5 h, dependiendo el tipo de agua.
-       Olla a presión: 15 -30 min, dependiendo del tipo de agua y olla empleada.

  LENTEJA CAVIAR.:  puede usarse tanto en potajes clásicos como en ensaladas o guarniciones donde encaja muy bien gracias a la vistosidad que aporta en las presentaciones de estos platos. 
-CARACTERÍSTICAS: es la variedad de lenteja con mayor contenido en proteínas. No se despelleja y pierde un poco la tonalidad negra con la cocción. Tiene matices de clavo en su sabor. El albumen es de color amarillo.
-REMOJO: no es imprescindible, pero sí que lo recomendamos, al menos un par de horas, ya que disminuirá su tiempo de cocción y así también ahorramos en la factura de la luz.
TIEMPO DE COCCIÓN:
-       Olla a presión: 5-10 min (dependiendo del tipo de olla)
-       Cazuela: 40-50 min (dependiendo si ha habido o no remojo de la lenteja)
*Los tiempos de cocción sugeridos pueden variar dependiendo de si se ha remojado o no la legumbre, pero también por la dureza del agua.

ALUBIA TOLOSANA ROJA: alubia muy consumida y conocida especialmente en el País Vasco. Generalmente empleada en recetas tradicionales en forma de potaje acompañada de productos del cerdo y las guindillas piparras.
-CARACTERÍSTICAS: alubia de forma elíptica y alargada de grano semilleno. De color vinoso jaspeado sobre un fondo cárnoeo-rosado. redondeada casi esférica, de tamaño mediano. Una vez cocinada hace un caldo espeso y sabroso.
-REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre.
TIEMPO DE COCCIÓN:
-       Cazuela: entre 1 h a 2,5 h, dependiendo el tipo de agua.
-       Olla a presión: 10 -25 min, dependiendo del tipo de agua y olla empleada.

GARBANZOS PEQUEÑOS: se puede emplear en cualquier receta de garbanzos, desde las más tradicionales a las más contemporáneas. Ideal para guisos y platos de cuchara.
-CARACTERÍSTICAS: forma redondeada con arrugas que confluyen en su característico pico. Color marrón claro, tirando a naranja. Sabor intenso, con pellejo fino que no se desprende con su cocción. Mantecoso en el paladar.
-REMOJO: la noche previa a ser cocinado en agua templada con sal
TIEMPO DE COCCIÓN:
-       Cazuela: 2 horas
-       Olla a presión: 15 - 20 min.

Podéis adquirir estos y otros productos más Aqui.

Web

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martes, 14 de enero de 2020

CHIPS Y SNACK FRITOPER

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Fritoper es una marca Valenciana dedicada la fabricación de patatas fritas, snacks y  palomitas de microondas.

La empresa lleva más de 30 años en activo. Fue creada por un matrimonio joven y llenos de ilusión y con el paso de los años fue creciendo y pasando de generación en generación. 
Empresa consolidada y conocida por la calidad de sus productos, su exquisito sabor y variedad.



En su página web podrás encontrar todas las marcas que fabrican así como la variedad de productos que encontraréis de cada marca.

- Gurma premium: unas patatas fritas sin gluten con sabores únicos como los de berberechos, salchichón, mejllones, paella valenciana, pulpo a la gallega y sabor limón y pimienta.
- Gurma chips donde encontraras patatas fritas, snacks como ganchitos, ruedas... y snacks cárnicos como las cortezas de cerdo o de jamón entre otras.
- Patatas fritas La Churrería de Pérez
- Aperitivos de patata tubo que vienen presentadas en cajas de cartón en forma de tubo y con formas onduladas donde se apilan una a una.
- Palomitas de microondas ideales para esas tardes de peli en casa.


Las podréis encontrar en varios de los establecimientos habituales.

Os hablaré de algunas de ellas.

GURMA PREMIUM: SABOR PAELLA VALENCIANA:


Buenísimas estas Navidades las puse en la mesa para que las probasen todos en casa y han quedado muy sorprendidos.

Patatas,Aceite de girasol alto oleico, Sal, Jarabe de glucosa en polvo, Potenciadores del sabor: Glutamato monosódico, 5-ribonucleotidos sódicos, aroma (apio), especias, maltodextrina de maíz, tomate en polvo, acidulante: ácido cítrico



GURMA. SABOR MOJO PICÓN:

Patatas
Aceite de girasolAroma natural de mojo picónMaltodextrina de maízSalPimentón molidoAlmidón de maízPotenciador del sabor: glutamato monosódico y guanilato disódicoAzúcarRegulador de la acidez: diacetato de sodio, ajo en polvo, comino molido, orégano molido




GURMA. SABOR CHORIZO



PatatasAceite de girasol alto oleicoPaprikaSalEspecias (ajo y orégano)Colorante: Extracto de paprika

Tienen un color intenso, y un sabor que se acerca mucho al fiambre ibérico de cerdo.




GURMA. BIO.SAL DE IBIZA/BIO CÚRCUMA Y PIMIENTA.



Obtenidas de la Agricultura Ecológica, cultivadas de forma sostenible y libres de residuos.

Todas nos han encantado, intentaremos buscar por nuestra ciudad, que no es nada fácil alguna otra variedad para poder probarlas.

Puedes seguir todas sus novedades en:

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viernes, 10 de enero de 2020

BONGOURMET

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Hoy os traigo una buena opción para después de estos días de tanto cocinar poder volver a la rutina con el menú semanal ya preparado en casa, sólo tendremos que calentarlo en el microondas y listo.

Se trata de Bongourmet.eses una empresa con más de 50 años de experiencia en el ámbito de la hostelería. Ahora ofrece también su gama de productos a los clientes particulares a través de la venta online.

Podrás encontrar, carnes, pescados, tortilla, pasta, sopas, cremas, entrantes, postres y PLATOS VEGENOS.

Estos son los platos que yo he probado:

ESPAGUETTIS SALTEADOS CON TOFU Y VERDURAS.




 Ingredientes: Espaguetis, tofu, judías, cebolla, berenjena, guisantes, puerro, champiñones, zanahoria, aceite de oliva y curry.

LOMO DE SALMÓN A LA NARAJA



Ingredientes: Lomo de salmón, salsa naranja (cebolla, caldo de pescado, curcuma,naranja, nata, zumo de naranja)

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PIMIENTA.







Ingredientes: Solomillo de cerdo, patatas, salsa pimienta.


ARROZ CON LECHE.









Ingredientes: Arroz, leche, canela.

Si realizas tu pedido lo recibes en 24-48 horas
 De martes a viernes de 9 a 13.30 h

*Menús en 48-72h.
*Envíos solo en península.

No dejes de visitar su tienda on line seguro que encuentras algo.

Puedes seguir sus novedades en:



sábado, 21 de diciembre de 2019

CANAPÉS VARIADOS


Hoy os traigo otros deliciosos canapés para estos días.

1º ROLLITOS DE SALCHICHAS:

1 lámina de hojaldre,6 salchichas frankfurt con queso,6 salchichas frescas,1 huevo y semillas de Sésamo.
Elaboración:


Cortamos las salchichas en trozos.

Estiramos el hojaldre y cortamos tiras de aproximadamente 2 cm.
Cada tira la partimos por la mitad y enrollamos en cada trozo de salchicha.


Colocamos sobre la bandeja de horno, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.


Horneamos con el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos 

2º TORTITAS DE HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO / SOBRASADA Y QUESO

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre, 200gr de queso en lonchas, 50gr de sobrasada, 100 gr de jamón york cortado en trocitos.Huevo batido.

Elaboración:

Estiramos la masa de hojaldre.
Cubrimos toda con queso y untamos la mitad con sobrasada y la otra mitad le ponemos los trozos de jamón de york.

Enrollamos procurando de que no quede muy apretado, le damos un poco de huevo batido en los bordes para que se pegue.


Cortamos rodajas de aproximadamente 1 cm.

Colocamos sobre la bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.


3º QUESO TIERNO DE CABRA CON NUECES.

Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, paté de cerdo, trocitos de queso tierno de cabra Villa Vieja, mermelada de fresa y 4 nueces.
Elaboración:

Aplastamos con ayuda de un rodillo las rebanadas de pan de molde, untamos con paté, colocamos otra rebanada de pan, untamos nuevamente con paté,colocamos otra rebanada de pan y le ponemos paté y terminamos colocando la última rebanada de pan.


Cortamos los cuatro bordes.


Cortamos en 6 trozos.



Sobre cada canapé colocamos un trozo de queso.


Y sobre el queso ponemos un poco de mermelada y un trozo de nuez.

Colocamos los canapés en una bandeja.



"FELIZ NAVIDAD"