viernes, 20 de enero de 2017

PASTEL DE PATATA, QUESO Y BEICON AL MICROONDAS


Ingredientes:

4 patatas Seductora Primadonna
Bacon
Lonchas de queso
Caramelo Liquido
Molde Spanish Omelette


Elaboración:

Partimos las patatas en lonchas finas con un cuchillo o con una mandolina.


Ponemos en la base del molde caramelo liquido.


Lonchas de beicon.


Sobre el beicon ponemos una capa de patata.


El queso en lonchas en trozos.


Y continuamos poniendo capas de patata y queso hasta terminar con una capa de patatas.

Sobre la última capa de patatas si deseas puedes pone una capa de beicon.

Metemos en el microondas a temperatura máxima durante 10 minutos. Si cuando finalice el tiempo compruebas que al pinchar con un cuchillo está no está tierno dejamos otros 5 minutos más.

Le damos la vuelta en un plato y podemos comerlo frío o caliente.

Te sorprenderá este rico plato agridulce.


miércoles, 18 de enero de 2017

SANDWICH DE BERENJENA, TOMATE, MOZARELLA Y ANCHOAS

Sandwich de berenjena, tomate, mozarella y anchoas.


Hoy veremos cómo preparar un delicioso sándwich 
de berenjena tostado. 
Sencillo y realmente queda delicioso.
Con pocos ingredientes y en el Multi Grill 180º de JOCCA,
ideal para una cena rápida.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan.
  • 1 berenjena.
  • 1 tomate en rodajas.
  • Anchoas
  • 1 Mozzarella en rodajas.
  • Orégano.
  • Sal


Elaboración:
1º PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES:
Lavamos la berenjena, la partimos en rodajas y la ponemos 
en un colador con sal. Dejamos 30 minutos y después las
enjuagamos bien, veremos que suelta un líquido marrón. 
Secamos con papel absorbente. Con esto evitaremos que amargue.
2º ELABORACIÓN DE LAS VERDURAS
Encendemos el Multi Grill 180º de JOCCA abierto 180º ya que utilizaremos las dos placas del grill.
En una colocamos las rodajas de berenjena y en la otra las rodajas 
de tomate. Si deseas puedes añadir unas gotas de aceite.

3º ELABORACIÓN DEL SANDWICH
Colocamos una rebanada de pan en el Multi Grill 180º.
Sobre el pan, ponemos las rodajas de tomate, el queso mozarella y 
orégano al gusto.
Sandwich de berenjena, tomate, mozarella y anchoas.

Sobre el queso colocamos la berenjena y las anchoas.
Ponemos la otra rebanada de pan.

Sandwich de berenjena, tomate, mozarella y anchoas.

Cerramos el grill y esperamos unos segundos hasta que el pan esté tostado.

Y listo para disfrutar de un delicioso sándwich caliente.

lunes, 16 de enero de 2017

PATATAS PRIMADONNA


En Primadonna ofrecen una amplia gama de patatas diferenciadas en envases según su uso, garantizando su calidad culinaria.


Ofrecen a sus clientes un servicio personalizado según el uso que tenga previsto hacer de la patata. Podrás disponer de unas patatas de gran calidad y con las características funcionales y el calibre idóneo para su cocinado y presentación.



Primadonna es el fruto de la experiencia, el trabajo y esfuerzo de un amplio equipo que trabaja para dar el valor que se merece a un producto tan esencial e imprescindible como la patata.

Tienen una gran variedad de patatas dependiendo para el uso que quieras darles.


Patatas para hervido: Desintegración nula o ligera, consistencia firme o bastante firme, no harinosa o ligeramente harinosa, de estructura fina o bastante fina, color blanco, amarillo o tonalidades intermedias.Variedades: Ágata, Almera, Carrera, Jaerla, Liseta y Seductora
Patatas para ensalada: Las características exigidas en este caso son las mismas que para la modalidad de hervido, a excepción del color de la carne cuya evaluación debe responder al criterio del color de la carne blanca, aceptando desviaciones hacia el blanco grisáceo e incluso al blanco amarillento o amarillo pálido, pero se excluyen las variedades con carne de color amarillo. Variedades: Charlotte, Nicola, Seductora, Amandine.
Patatas para frito: La carne de color amarillo con un peso específico alto y bajo contenido en azúcares reductores para que el producto transformado tenga un color dorado uniforme e intenso y un sabor agradable. Los tubérculos destinados a este tipo de mercado pueden proceder de cultivos tempranos o de producciones tardías, para transformar, respectivamente, a continuación de la recolección o tras un periodo de almacenamiento más o menos largo con temperaturas controladas. Variedades: Agria, Báltica, Markies, Fontane, Daisy y Courage.
Patatas lavadas: Alta calidad y sus características de forma, tamaño y uniformidad.
Variedades: Ágata, Jaerla, Stemter, Caésar y Agria.

Patatas pasar asar: Se trata de una modalidad gastronómica emergente como complemento o guarnición de carnes y pescados. Los tubérculos requeridos para esta especialidad son los de forma alargada, piel fina y sin defectos, con ojos superficiales y calibres grandes medianos.Variedades: Marfona, Ágata y Monalisa.

Yo he podido probar alguna de sus variedades:

-Patatas Primadonna freír: Las patatas quedan perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Pechuga a la Cremas de de Champiñones y Patatas Fritas Primadonna



- Patata Primadonna Seductora: Patata de Carne Firme de altísima calidad por su textura y saber ideales pora todo uso, excepto freír.

Pastel de Patata, Queso, Beicon y caramelo en microondas.

-Patatas Primadonna Guisar: Resistentes y sabrosas.

Patatas con Callos a la Zamorana

Evite que la elección de una patata inadecuada eche a perder el trabajo en tú cocina.

Puedes seguir todas sus novedades en:








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miércoles, 21 de diciembre de 2016

PANETTONE CON PEPITAS DE CHOCOLATE


El Panettone es un postre Típico Navideño, es ideal para una merienda en familia, puede acompañarse de una taza de café, té o chocolate y podemos tomarlo en cualquier época del año.

Ingredientes:

Para la Masa Madre:
70 gr. de Leche
25 gr. de Levadura de Panadería
1 cucharadita de Azúcar
130 gr. de Harina de Fuerza
Para el Panettone:
100 gr. de Azúcar
Piel de Naranja y Limón
60 gr. de Leche
30 gr. de Miel
2 Huevos M
25 gr. de Levadura de Panadería
40 gr. de Agua de Azahar
450 gr. de Harina de Fuerza
1/2 cucharadita de Sal
100 gr. de Mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gr.Pepitas de Chocolate.
Leche para pincelar el panettone
2 ó 3 Moldes para Panettone ( Yo los hice con papel de horno)
Elaboración:

Preparamos la Masa Madre:Introducimos en el vaso de la Thermomix: la leche, la levadura de panadería, 1 cucharadita de azúcar y 130 gr. de harina de fuerza.  Programamos 15 segundos a velocidad 4.



Sacamos la masa del vaso. Formamos una bola con la masa 


Metemos la masa en un recipiente con agua templada. Esperamos a que la masa doble su volumen y flote en el agua.


Ponemos en el vaso de la Thermomix: los 100 gr. de azúcar y las ralladuras de una piel de naranja y de limón. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10.


Añadimos la Masa Madre, la leche, la miel,el agua de azahar, la sal, los 2 huevos, la levadura de panadería y la harina de fuerza. Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Cuando queden dos minutos vamos añadiendo los la mantequilla a temperatura ambiente por el bocal. 
Cuando acabe de amasar cubrimos la Thermomix con una bolsa de plástico y con un paño y dejamos reposar la masa durante 45 minutos.

Cuando la masa haya doblado su volumen, programamos 1 minuto y medio, vaso cerrado, velocidad espiga y mientras le vamos añadiendo por el bocal: las pepitas de chocolate.



Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa, sacamos la masa de la Thermomix y la terminamos de amasar sobre la mesa procurando que las pepitas de chocolate queden bien repartidas.

Con esta medida nos salen dos Panettones de 750 gr. cada uno o 3 de 1/2 kilo. Hacemos una bola llevando siempre la masa hacia abajo y la colocamos dentro de los moldes. 




Dejamos reposar aproximadamente 1 hora hasta que doble su volumen. Yo lo dejé toda la noche.

Pintamos con leche.


Precalentamos el horno a 180º C   y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.


Los sacamos de horno, dejamos enfriar, boca abajo.


 Servimos y a disfrutar.



lunes, 19 de diciembre de 2016

POLVORONES VEGANOS



¡La Navidad ya está aquí. En estos días me encanta preparar dulces navideños. Y hoy os traigo unos polvorones distintos, cien por cien veganos ya que no he utilizado ningún ingrediente derivado de animales. Lo único que tenemos que hacer es sustituir la manteca de cerdo por una grasa de origen vegetal, yo utilicé margarina. Debes fijarte bien en los ingredientes de las diferentes marcas, porque no todas son cien por cien vegetales, muchas de ellas contienen lácteos y derivados. 


Ingredientes: para unos 15-18 polvorones:
200 g de harina
190 g de margarina vegetal
100 g de azúcar
90 g de almendra molida
La ralladura de medio limón
1 cucharadita y media de canela
Azúcar glas para espolvorear


Elaboración:
Comenzaremos tostando la harina de trigo y la almendra molida, ésta es la característica principal de los polvorones, que llevan la harina tostada.En una sartén a fuego medio, removiendo constantemente para que se vaya tostando por todos los lados. Haz lo mismo con la almendra molida y reserva todo en un bol mientras pierde temperatura.


Precalentamos el horno a 170º C (150ºC si utilizas ventilador) y añadimos en el bol donde tenemos reservada la harina y la almendra la margarina, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Removemos bien con una cuchara de madera y a continuación amasamos todo muy bien con las manos hasta obtener una masa compacta.


Con las manos damos forma de polvorones y los vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Horneamos 12-15 minutos y dejamos enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas.