viernes, 9 de diciembre de 2016

MANTECADO DE AVILES


Hace algún tiempo, en uno de los talleres que hace Alimerka, pude probar este delicioso pastel.

El Mantecado de Avilés, el origen de este bizcocho es de finales del siglo XIX y, desde entonces, ha formado parte de la clásica fiesta de El Bollo.

Ingredientes:

El peso de 5 huevos sin cáscara
Mismo peso de harina
Mismo peso de mantequilla
Mismo peso de azúcar
1 cucharada de mantequilla grande para forrar el molde.

Para el Glaseado Blanco
300 grs aprox azúcar glass
5 cucharadas grandes de agua




Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla al microondas y le damos calor hasta conseguir que esté blanda pero no fundida. Mucho cuidado porque si la fundimos no nos saldrá el mantecado.
Mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos muy bien hasta conseguir deshacer el azúcar.


Añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo. 
Se  formarán grumitos de la mantequilla y creeréis que está mal , pero es así. ¡No os tenéis que preocupar!

Añadimos la harina tamizada y, en lugar de batir, mezclamos con cuidado.
Untamos el molde con la mantequilla y vertemos la masa. 
Precalentamos el horno a 180 grados y dejamos cocinar 40 min. Sabremos que está cuando pinchemos y salga seco.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparamos el glaseado:
En un bol añadimos el azúcar glass, el agua y mezclamos. Buscamos una pasta, no una crema líquida. Si vemos que está muy líquido tendremos que poner más azúcar glass.
Ponemos el glaseado sobre nuestro mantecado de Avilés y ¡a disfrutar! 


miércoles, 7 de diciembre de 2016

TOSTA DE MORCILLA CON MERMELADA DE PIMIENTOS, RULO DE QUESO DE VACA Y HUEVO DE CODORNIZ



Ingredientes:

Rodajas de pan de molde.
Morcilla Prolongo
Huevos de codorniz Campomayor
Queso de cabra
Mermelada Maridaje de pimiento asados. Hero



Elaboración:

Tostamos las rodajas de pan y reservamos.



Cortamos la morcilla en rodajas.


La pasamos por la sartén. Reservamos.


Freímos los huevos.


Montamos las tostas:

Untamos cada trozo de pan de molde con mermelada de pimientos, encima el queso, las rodajas de morcilla y el huevo de codorniz frito.




lunes, 5 de diciembre de 2016

CANAPÉS CON GERMINADOS


Hoy os traigo una receta de canapés para esta Navidad, son muy fáciles.

Ingredientes:

Mini-Volovanes de Surimi y Huevo.:

4 palitos de surimi.
Mini Volovanes.
2 huevos cocidos.
Mayonesa.
Germinados de Remolacha. Tugas

Elaboración:

Troceamos los palitos de surimi y los huevos cocidos, Le añadimos mayonesa y mezclamos.
Rellenamos los volovanes y decoramos con germinado de remolacha.

Canapé de Mousse de Queso con Nuces.

1 tarrina de Mousse de Queso con Nueces.
Pan tostado.
Germinado de Puerros.Tugas

Elaboración:

Untamos las tostadas con a mousse de queso, colocamos sobre cada tostada un trocito de dulce de membrillo y decoramos con germinado de puerros.




viernes, 2 de diciembre de 2016

PASTELITOS DE MANZANA EN CECOFRY


Os traigo una receta deliciosa y fácil de preparara.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza.
Leche condensada
Azúcar moreno de caña.
Canela
Manzana
Guindas en almíbar para decorar.



Elaboración:

Untamos las rebanada de pan de molde con leche condensada.



Pelamos la manzana y laminamos.

Colocamos la manzana sobre el pan.


Espolvoreamos con azúcar y canela.



Doramos en la Cecofry.




Cuando estén dorados, partimos por la mitad cada rebanada de pan de molde.
Decoramos en cada trozo con media  guinda en almíbar.




Listas para degustar. Están deliciosos.



miércoles, 30 de noviembre de 2016

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA


Ingredientes:

Pimientos Asados.
Huevo Cocido.
Atún en Aceite de Oliva.
Cebolla caramelizada El Guiso
Aceite de Oliva Virgen Extra Quaryat Dillar
Sal
Vinagre
Comino Molido
Ajo en polvo.
Germinado de Remolacha Tugas
Aceitunas verdes sin hueso.




Elaboración:


En un aro, sobre un plato ponemos una base de pimientos asados.


Sobre el pimiento, huevo cocido partido en trozos.


Cebolla caramelizada.


El atún.


Otra capa de pimiento asado.


Colocamos alrededor de la ensalada, brotes de remolacha. Sobre la ensalada ponemos unos trozos de aceitunas verdes sin hueso.



Preparamos la vinagreta con la que aliñaremos la ensalada: Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre, comino y ajo en polvo. 

Regamos la ensalada con el aliño y a degustar de una riquísima ensalada.

lunes, 28 de noviembre de 2016

GERMINADOS TUGAS


logo

Hoy os hablaré de Germinados Tugas,es una empresa familiar, fundada por Joaquim Tugas desde el año 1985, dedicada a la germinación y que se encuentra ubicada en Sant Climent de Llobregat (Barcelona).
Todos los brotes germinados que nos ofrecen están libres de alérgenos, libres de OMG (no son transgénicos), no son organismos genéticamente modificados y no contienen gluten.

Los productos que comercializan son: 



Brotes de AjoConsumir los brotes de ajo germinado, es sinónimo de vitalidad y buena salud. Son el “antibiótico natural” por excelencia.

 
Estos son los responsables de que el ajo sea:
Antibiótico, Antifúngico, Antivírico, Antiagregante plaquetario, Antihipertensivo, Anticolesterolémico


Brotes de Rábano:Son unos antioxidantes poderosos, y protegen de los radicales libres y el envejecimiento celular. Esta vitamina C mantienen en buen estado la piel y las mucosas y facilitan la absorción de hierro a nivel intestinal.
Contienen además glucosinolatos, otros antioxidantes, los cuales le confieren ese sabor picante amargo característico.




Col Lombarda: esta planta se conocía en la Edad Media como “la medicina de los pobres” por su contenido en vitaminas,minerales y azufre.

Está constituida principalmente por agua, no tiene apenas calorías, y es una fuente de fibra muy importante.

Todas estas propiedades hacen de esta crucífera ideal en dietas de adelgazamiento, dietas hipolipemiantes, dietas hipocalóricas, y problemas de estreñimiento.


Brocoli:  Los brotes de brócoli son fuente de sustancias que mejoran nuestra salud ya que contienen muchísimas propiedades anticancerigenas.
Los germinados de brócoli contienen 20 veces más componentes antioxidantes que la planta adulta.

Por ejemplo glucosinolatos, betacarotenos, y vitamina C.








Brotes
 de Alfalfa: los germinados de alfalfa son un alimento completísimo para nuestra salud y dieta diaria. Su contenido en proteínas es ideal para vegetarianos.
· No esta recomendada una ingesta abusiva de alfalfa en embarazadas, por el contenido de saponinas y cumarinas.
· Se recomienda precaución en enfermos de Lupus, ya que la alfalfa contiene un aminoácido, llamado L-Canavanina, que puede provocar un aumento de la respuesta inmune antiinflamatoria.
· Las propiedades diuréticas y depurativas, hacen de la alfalfa una opción a tener en cuenta en dietas de adelgazamiento.
· Importante fuente de proteínas para vegetarianos.
· Propiedades antiinflamatorias para dolores crónicos.

Brotes de Soja: los germinados de judía mungo son ideales para toda la familia ya que son fuente natural de proteínas, minerales, vitaminas y fibra.




Brotes de Cebolla: el contenido en nutrientes de la cebolla germinada la hacen indispensable para mantenernos sanos y fuertes.
Al igual que el ajo pero en menos cantidades, contiene los componentes azufrados, la aliina y la alicina.

La alicina es el componente volátil que nos provoca picor de ojos y lagrimeo, pero lo importante es su poder antiagregante plaquetario, antihipertensivo, hipolipemiante y protector cardiovascular.

La importancia de consumir la cebolla cruda en germinados, es porque obtenemos unos beneficios increíbles en nuestra salud.
Consúmelos en ensaladas, sandwiches, hamburguesas, tortillas…

Brotes de Lenteja: los germinados de lenteja nos aportan fibra, muy poca grasa e hidratos de carbono de fácil y lenta digestión. Ideales para dietas de adelgazamiento.
Su aporte de fibra y su nivel bajo en grasas, hacen de los germinados de lenteja imprescindibles en dietas de adelgazamiento. Además de favorecer el tránsito intestinal y reducir el estreñimiento, captamos menos grasa de la dieta y ayuda a reducir niveles de colesterol en sangre.
Las lentejas nos aportan la energía en forma de hidratos de carbono de lenta y fácil digestión, así reducimos los niveles de azúcar en sangre, controlando la glucosa en diabéticos.

Brotes de Puerro: los brotes de puerro son detoxificantes, diuréticos, de bajo poder calórico y reguladores del estreñimiento. Ideales para tu línea!
La composición nutricional de este alimento, hace que tengamos en cuenta los brotes germinados de puerro en nuestra dieta diaria.

Los puerros contienen compuestos sulfurosos en menor proporción que la cebolla o el ajo, pero no por ello menos importantes. Estos compuestos de azufre, confieren a los brotes de puerro unas características de antibiótico natural muy adecuados para combatir enfermedades infecciosas respiratorias. También como protector del sistema digestivo. Juntamente con el Selenio, las defensas de nuestro organismo se fortalecen y nos protegen de enfermedades.



Brotes de Guisantes:Los brotes germinados de guisante son ideales para mantener una buena salud cardiovascular. Mantienen el corazón y las arterias en buena forma.
Son capaces de reducir la formación de aterosclerosis, placas de ateroma en las arterias, y disminuir el colesterol malo o LDL.
Todo ello es posible a su contenido en lecitinas, ácidos grasos omega 3, vitamina C, calcio, magnesio y fibra.
En Germinats Tugas cultivamos los brotes de guisante en condiciones óptimas para que crezca en vertical, dándole al germinado esa forma característica de espárrago, de ahí viene el bautizo de “ espárrago de guisante”. 


Brotes de Remolacha: Los germinados de remolacha contienen antioxidantes muy potentes y beneficiosos para la salud, con propiedades desintoxicantes.

Las propiedades de los germinados de remolacha, en conjunto,nos ayudan a detoxificar el organismo, a prevenir el envejecimiento, a disminuir la tensión arterial y colesterol, y a proteger la salud cardiovascular.

Los brotes de remolacha contienen Betaninas. Son unos antioxidantes muy potentes, llamados flavonoides. Las betaninas son los pigmentos que le dan ese color rojo a la remolacha, y a la vez, nos protegen de los radicales libres y el envejecimiento prematuro junto con otro antioxidante muy potente como es la vitamina C.


Estos son algunos de los puntos de venta donde podrás encontrar estos maravillosos productos.

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También encontrarás muchos más en su Web.

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