miércoles, 13 de diciembre de 2017

ACEITE OTERRUM


Hoy os hablaré de Oterrum latinae Oleum Terra, del latín Aceite de la Tierra. Tierra privilegiada gracias al clima Mediterráneo por su cercanía al mar, apenas 35 km. La situación de nuestra finca de olivos es única y excepcional, en las montañas del interior de Alicante a 1035 metros de altura sobre el nivel del mar, entre los parques naturales de la Font Roja y la Sierra de Mariola. El suelo es muy rico en nutrientes y plantas aromáticas de alta montaña. El microclima de la zona es ideal para el cultivo del olivo, gracias a inviernos muy fríos y veranos suaves con poca lluvia se consigue un estrés hídrico en los olivos y de esta forma obtenemos una oliva de una altísima calidad. Todo ello le aporta a nuestro aceite de oliva virgen extra unas propiedades organolépticas singulares que se transmiten en forma de un intenso sabor y un aroma característico que recuerda a hierbas de la montaña. Además nuestro aceite cuenta con un elevado contenido en polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que proporcionan unos beneficios excepcionales para la salud.

Disponen de dos variedades.

OTERRUM PREMIUM



CARACTERÍSTICAS
Variedades: 60% Alfafarenca · 30% Arbequina · 10% Picual
Elevado contenido en polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Formato disponible: Botella de vidrio oscurecido de 500 ml
Acidez: 0,16 % Acido Oleico
Consumo culinario: Armoniza, ensalza y eleva los platos de verduras de la huerta. Perfecto con carnes blancas y rojas.  
TERRENOS
Lugar: Olivos cultivados en terrazas de la montaña del interior de Alicante, entre los parques naturales de la Font Roja y la Sierra de Mariola.
Altura: 1035 metros sobre el nivel del mar.
NOTAS DE CATA
Oterrum Premium es un aceite claro y sincero de un frutado medio entre el maduro y el fresco, hay intensidad y unas notas finas amargosas que recuerdan a la almendra, a ceras y la oliva madura, dentro de un fondo herbal y frutal más fresco, como la hoja de tomatera.
Es un aceite que va ganando en complejidad y claridad, crece y señala un profundo fondo balsámico. En la boca es de un tacto sedoso, untuoso, maduro, con cuerpo, tiene un grato amargo en el paso medio y un punto picante que sube y baja, enamora y gusta, con nervio y equilibrio.
Nos deja un largo recuerdo a manzana madura, tomate jugoso y almendras. Armoniza con los platos de verdura de la huerta, los ensalza y eleva, perfecto con carnes blancas y rojas, sin duda allí donde cae resucita al alimento sin enmascarar o tomar demasiado protagonismo, sabe dar y recibir.
Puro equilibrio.

OTERRUM AUREO


CARACTERÍSTICAS
Variedades: 50% Alfafarenca · 35% Arbequina · 15% Picual
Elevado contenido en polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Formato disponible: Botella de vidrio oscurecido de 500 ml
Acidez: 0,14 % Acido Oleico
Consumo culinario: Perfecto con verduras hervidas o a la plancha, pescados blancos o azules, mariscos cocidos, salsas frías y carnes.
TERRENOS
Lugar: Olivos cultivados en terrazas de la montaña del interior de Alicante, entre los parques naturales de la Font Roja y la Sierra de Mariola.
Altura: 1035 metros sobre el nivel del mar.
NOTA DE CATA
Oterrum Aureo es un aceite con personalidad y finura, se diferencia de su hermano (Oterrum Premium) con unas notas más delicadas y frescas dentro de un marco de frutado maduro que recuerdan a las aceitunas enveradas.
Hay hierbas aromáticas, frutos secos tiernos. Va ganando en intensidad y en notas más frescas que recuerdan levemente a la pulpa de cítricos secos, a ceras, gana en complejidad, abre su amplio espectro dejándonos recuerdos a alcachofa y de hierbas secas del campo. En la boca es denso y potente, equilibrado, placentero, sedoso, con una buena alternancia del amargo y del picante, transcurre por la boca señalando las hierbas apreciadas en nariz, sabe alternar el punto maduro y el fresco es largo; incluso cuando crees que se ha ido renace con grandeza y bondad, es puro placer.
Recuerda al plátano y la manzana reineta, es sin duda un aceite muy sabroso. Bendice todo alimento donde él caiga, por su equilibrio de fuerzas y expresividad. Encaja de maravilla con las verduras hervidas o a la plancha, pescados blancos o azules, mariscos cocidos, salsas frías y carnes.

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lunes, 11 de diciembre de 2017

PANETTONE EN PANIFICADORA



Hoy os traigo un riquísimo y facilisimo Panttone hecho en la Panificadora.

Pero antes quiero hablaros de Ecoriginal

Los productos de Ecoriginal están elaborados con semillas ecológicas de Sésamo, 100% natural, con alto contenido en hierro y caramelizadas con panela ecológica. Las han combinado con los mejores sabores para que aporten un toque excepcional en tu mesa.


Sésamo con Jengibre, Canela, Limón, Coco, Chocolate, Aloe Vera, Guindilla. Espiriluna, Maca, Kalé y Guayaba, entre otras frutas y verduras, excelentes para la salud. Son un complemento perfecto para todos tus platos.


Beneficios que aportan las Semillas de Sésamo a tú Salud:

10 Veces más calcio que la leche.
Ricas en omega 3 y 6.
Fuente de minerales.
Reducen el colesterol.
Ayudan a perder peso.
Revitalizan
Combate la flacidez
Puedes adquirir estas y muchas más semillas en su tienda.

Ingredientes:

3 huevos.
1 sobre de azúcar vainillado.
160 gr de mantequilla ( fundida)
140 gr de azúcar.
500 gr de harina de fuerza.
25 gr de levadura fresca.
120 gr de leche.
Agua de Azahar.
Frutas (Orejones, Dátiles)
4 Cucharadas de Almendra Crocanti.
2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Caramelizadas Ecoriginial.




Elaboración:

Ponemos el la cubeta de la panificadora, la mantequilla derretida, la leche, los huevos, la levadura, el azúcar vainillado, un chorrito de agua de azahar y la harina.







Programamos el menú 4, Pan Dulce.






Cuando pite, añadimos los orejones y los dátiles (ecológicos) troceados junto con las semillas de Sésamo Caramelizado y la Almendra Crocanti.






Cuando finalice el programa, sacamos de la panificadora y dejamos enfriar sobre una rejilla.






Dejamos enfriar y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.





Huele de maravilla, está muy tierno y está buenísimo con ese toque que le da el Sésamo Caramelizado.

Os dejo el corte.



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viernes, 8 de diciembre de 2017

ESPINACAS CON GARBANZOS Y QUINOA


Ingredientes:

1 bote de espinacas cocidas.
1 bote grande de garbanzos cocidos.
3cucharadas soperas de AOVE ecológico Carrasqueño
4 dientes de ajo negro Amefruits
2 cucharadas soperas de pimentón dulce.
2 tazas de quinoa cocida.
Guindilla al gusto.
Sal


Elaboración:

En una sartén ponemos las tres cucharadas de aceite de oliva y freímos los ajos que habremos troceado.

Retiramos del fuego  y añadimos el pimentón ( para que no se queme). Removemos.


Añadimos las espinacas, la quinoa, y los garbanzos escurridos y lavados. Ponemos sal al gusto. Dejamos unos minutos que se cocine todo junto y servimos. Si te gusta el picante puedes añadir en tú plato unos trozos de guindilla.


miércoles, 6 de diciembre de 2017

PERRITOS CON SALCHICHAS VEGANAS


Ingredientes:

1 paquete de 2 salchichas vegetales Alemanas the-ecological.
2 panes para perritos.
Pepinillos agridulces.
Cebolla frita
Ketchup
Mostaza

Elaboración:

Pasamos por una sartén con una gota de aceite de oliva las salchichas. Reservamos.

Abrimos los panes, ponemos la salchicha, el pepinillo, la cebolla frita y ketchup y mostaza al gusto.


Y listo para disfrutar de unos deliciosos perritos calientes.



lunes, 4 de diciembre de 2017

BATIDO DE MANZAN, MORA, COPOS DE TEFF Y BEBIDA DE AVENA


Hoy prepararemos un delicioso batido gracias a las bebidas infantiles Costa Kids.



Son una gama pensada para cubrir las necesidades de niños a partid de 3 años. A Costa le avalan más de 100 años de experiencia, y ya desde 1897 su horchata estaba presente en las casas.
Debido a muchas de las intolerancias alimentarias que están surgiendo entre la población, Costa desarrolló una gama de bebidas vegetales pensada para las personas que sufren de alergia o intolerancia al gluten o a la lactosa. Además cuidan mucho sus bebidas y sus ingredientes.
Su delicioso sabor hace de estas bebidas la opción perfecta para que tus hijos crezcan saboreando la vida. Encontraréis estas bebidas en formato de 200ml de la misma manera que el litro.

Una deliciosa bebida con una base de arroz y el más puro cacao, para tomar en el desayuno o la merienda y llevar al cole, al parque o donde tu quieras.Esta simpática mascota hará las delicias de los más pequeños.
Ingredientes: Agua, arroz (14%), azúcar, cacao (1%), aceite de girasol, aroma y sal marina


La avena es uno de los cereales más completos que existen en la actualidad. Y es que el aumento de intolerancias alimentarias hace que cada vez seamos más exigentes y busquemos opciones más saludables.
Una deliciosa bebida para tomar cada día, ya sea por la mañana o por la tarde. No tiene azúcares añadidos.Contiene los azúcares naturalmente presentes.
Ingredientes: Agua, avena (10%), aceite de girasol y sal marina.

Costa Kids Logo

Ingredientes:
1 manzana golden
1 puñado generoso de moras congeadas (la cantidad que queráis)
2 bricks de 200 ml de bebida de avena Costa Kids
2 cucharaditas de copos de teff.
Opcional: Azúcar Integral de Caña


Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.














Pasamos por un colador para retirar las semillas de las moras.

Y listo un delicioso batido que te servirá como desayuno o merienda.


viernes, 1 de diciembre de 2017

BARQUITA DE ENSALADA DE PATATA Y VERDURAS


Ingredientes:

4 patatas cocidas y troceadas.
2 latas de atún en aceite de oliva.
2 huevos cocidos.
1 bote de macedonia de verduras.
Cóctel de Aceitunas Guerra
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre
Barquitas para burritos.

Elaboración:

En un bol mezclamos, las patatas, la macedonia de verduras, el atún, el huevo cocido, el pepinillo y las aceitunas del cóctel.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.




Rellenamos las barquitas y decoramos con unos tomates cherrys.


miércoles, 29 de noviembre de 2017

PATÉ DE MEJILLONES Y ATÚN



Hoy os traigo una recete muy fácil y rápida. Un aperitivo que te encantará. Yo la hice en la Thermomix pero puedes hacerla con cualquier batidora.

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche Calvo
2 latas de atún en aceite Calvo
4 quesitos 
Tartaletas para rellenar Dwrsl

Elaboración:

Escurrimos los mejillones y los ponemos en el vaso, junto con el atún y los quesitos.


Programamos 15 segundos, velocidad 5 y listo para comer rellenando las tartaletas, volovanes o en biscotes.











































Rellenamos las tartaletas y decoramos con huevas de esturión de Cataliment.


lunes, 27 de noviembre de 2017

HOJALDRE DE JAMÓN SERRANO, QUESO, ANCHOAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco.
Aceitunas verdes Sanmer
Rodajas de tomate.
Anchoas en salazón.
Queso rallado.
Jamón serrano.
Orégano.








Elaboración:

Sacamos la lámina de hojaldre  10 minutos antes de la nevera.

Retiramos el hueso a las aceitunas, si tiene aceituna sin hueso,mejor. También puedes cambiar las aceitunas verdes por negras sin hueso, eso según gustos.

Estiramos el hojaldre en la bandeja de horno que previamente le habremos puesto un papel de hornear. A mi no me gusta hornear el hojaldre en en papel que viene.

Doblamos los bordes como está en la foto, queda mas bonito.
Cubrimos con el jamón serrano.



Sobre el jamón añadimos el queso rallado.


Las rodajas de tomate.



Las anchos las ponemos sobre cada rodaja de tomate enrolladas y entre la anchoa colocamos la aceituna. Espolvoreamos orégano.



Horneamos a 200º durante 10-15 minutos.



Es una cena rápida y buenísima.

viernes, 24 de noviembre de 2017

TARTA DE ARROZ CON LECHE


Hoy os traigo una receta facilísima que se hace en tan solo 10 minutos.

Ingredientes:

4 tarrinas de arroz con leche.
1 paquete de galletas.
60 gr de mantequilla.
100 ml de leche.
1 sobre de cuajada.
1 sobre de azúcar vainillado o aroma de vainilla.
Canela en polvo.
Molde de cristal de 22 cm.


Elaboración:

Trituramos la galleta y le añadimos la mantequilla fundida.



Ponemos la masa en el fondo del molde. Metemos en la nevera y continuamos con la receta.


En un bol ponemos la leche y disolvemos el sobre de cuajada.
En un cazo ponemos los cuatro paquetes de arroz con leche y añadimos la leche con la cuajada y el sobre de azúcar vainillado.




Cuando comience a hervir lo dejamos 2 minutos a fuego lento, removiendo para que no se pegue y retiramos.
Se puede dejar así o triturarlo.
Yo lo trituro con la batidora.

Vertemos sobre las galletas.



Dejamos que enfríe y metemos en la nevera, mínimo de 2 a 3 horas que esté bien cuajado.

Adornamos con canela molida.


Yo coloqué el molde sobre una blonda de CM Bolsas