martes, 30 de abril de 2013

ARROZ SOS Y BRILLANTE



Hace unas semanas recibí un paquete con un lote de arroces de HERBA RICEMILLS para que los probara.
En su pagina web podéis encontrar todas las variedades que comercializan,en unos días iré publicando recetas con ellos.


Sos integral 1 kg : Puede sustituir al arroz redondo en cualquier tipo de receta, simplemente adaptando el tiempo de cocción. También es perfecto para preparar los platos más sanos y sabrosos de la cocina natural – Tiempo de cocción recomendado 20 minutos

Sos arroz Bomba 1 kg : especial para elaborar las mejores recetas de los arroces mediterráneos por su gran absorción de caldo – Tiempo de cocción recomendado de 20 a 25 minutos.



Brillante Sabroz 1 kg : arroz que combina a la perfección tradición e innovación en un producto natural, dando lugar al único arroz redondo que siempre queda en su punto. Absorbe el caldo y el sabor extraordinariamente bien. – Tiempo de cocción recomendado entre 18 y 20 minutos.




Sos clásico redondo 1 kg : especial para preparar platos tradicionales españoles como la paella, el caldero de arroz, el arroz al horno, arroz marinero, etc. – Tiempo de cocción recomendado 18 minutos

Sos arroz largo 1 kg : especial para preparar ensaladas y como acompañamiento, ya que debido a sus propiedades el arroz queda suelto y entero. – Tiempo de cocción recomendado 13 minutos


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lunes, 29 de abril de 2013

MACARRONES DE MAIZ GRATINADOS CON POLLO


Hoy he preparado un plato de pasta "SIN GLUTEN", gracias a los macarrones de maíz que me enviaron desde la tienda ecológica http://www.enterbio.es/.

Lo he acompañado de un vino tino de BODEGAS IMPERIALES Abadía de San Quirce, en el año 1998 un grupo de empresarios y viticultures, todos ellos vinculados a la Ribera del Duero, afrontan a fundación de Bodegas Imperiales.


Este año y después de un ingente trabajo de investigación, se inicia la cosntrucción de la bodega, en una de las zonas de Ribera del Duero con mayor tradición vitivinícola poseedora de viñedos muy viejos y una extraordinaria calidad.

Desde su fundación Bodegas Imperiales ha realizado una decidida apuesta por la calidad. Vinos de alta calidad que reflejen las características de nuestro suelo y de las variedades autóctonas de nuestra tierra.


Os invito para que visitéis su página web http://www.bodegasimperiales.com/

El vino que he probado hoy es un vino color cereza brillante, con un aroma fresco, de fruta madura y notas especiadas, del año 2012 con 6 meses en barrica.

En  boca es amable, carnoso, con finas notas de roble y un toque mineral.
Esta es la selección de sus vinos que me enviaron:




Ingredientes:

300 gr de macarrones de maíz Enterbio
1 pechuga de pollo.
Salsa de tomate.
Sal Enterbio
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de Oliva Virgen Extra Pagos de Toral

Bechamel ( Aceite, harina de maíz, leche, sal y nuez moscada)

Queso rallado o lonchas de queso.
Orégano.



Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal Picual
Este producto en un autentico manjar, las aceitunas de esta edición limitada han sido recolectadas con mucho mimo y delicedeza y proceden de olivos previamente seleccionados y especialmente molturadas a temperatura ambiente. De agradable aroma frutado; inusual frescura; y de excelente paladar, es el resultado de la recolección cuidadosa y manual de las aceitunas más saludables de la variedad Picual mecidas al sol por la brisa mediterránea, especialmente seleccionadas en los exclusivos pagos de la propiedad; elaborado con mucho mimo y de modo artesanal bajo la implicación, el compromiso y la pasión de la Familia Toral.
Color verde brillante, con intenso frutado de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el plátano verde y la almendra verde y en menor medida el tomate verde y la manzana verde. 
Os invito ha que paséis por su tienda http://pagosdetoral.com/
Pagos de Toral - Aceite de Oliv Virgen Extra
Elaboración:
Cocemos los macarrones en agua con sal y un poco de aceite de oliva, escurrimos y reservamos.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite rehogamos la cebolla, el ajo y el pollo, todo partido en trozos pequeños.

Cuando tengamos el pollo rehogado, reservamos.
Preparamos la Bechamel: En una sartén o en una cazuela, ponemos dos cucharadas de aceite, y una cucharada de harina de maíz, tostamos la harina y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que se forme una salsa no muy espesa. Le añadimos sal y nuez moscada al gusto.
En una fuente apta para el horno ponemos primero un poco de salsa de tomate, la mitad de los macarrones, el pollo, más salsa de tomate y orégano.

Ponemos el resto de los macarrones y cubrimos con la bechamel y el queso.


Lo metemos en el horno a 180 º hasta que se gratine y servimos.

sábado, 27 de abril de 2013

TORTA DE FRUTOS SECOS " SIN GLUTEN"


Esta receta es gracias a Ana del blog http://delacocinadeana.blogspot.com.es/, que me dio la idea, yo solo la adapté para las personas que tienen intolerancia al Gluten.

Ingredientes:

2 huevos M
17 sobres de edulcorante truvia 
3 cucharadas de aceite de girasol.
7 cucharadas de leche.
7 cucharadas de harina de maíz.
100gr Mix de frutos secos de la tienda ecológica enterbio (almendras crudas peladas y sin pelar, nueces, avellanas y uvas pasas)

Para espolvorear canela y otros 4 sobres de truvia



Elaboración:

Batimos con ayuda de la batidora eléctrica de barillas los huevos con los 17 sobres de edulcorante truvia hasta que doblen su volumen.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Incorporamos la harina de maíz y la leche poco a poco.

Con un poco de aceite de girasol y con ayuda de un trozo de papel de cocina, engrasamos el molde y espolvoreamos un poco de harina.


Vertemos la mezcla en el molde y colocamos los frutos secos por encima.




Espolvoreamos con edulcorante y canela.


Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.


Dejamos reposar 5 minutos. Retiramos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y lista para disfrutar con un café.



viernes, 26 de abril de 2013

TORTILLA DE MORCILLA






Ingredientes:

1 Morcilla Embutidos Rios.
5 Huevos.
3 Patatas
Aceite de Oliva.
Sal
Tomate Cherry para decorar Enterbio








Elaboración:

Lavamos y pelamos las patatas.
Las picamos para tortilla y les añadimos sal al gusto.
En una sartén ponemos el aceite y freímos las patatas. Escurrimos y reservamos.


Le quitamos la tripa a la morcilla, la desmenuzamos y la pasamos por la sartén hasta que se dore.


Batimos los huevos, añadimos las patatas y la morcilla.
Cuajamos la tortilla con muy poca aceite.

Y lista para degustar. Está buenísima.

jueves, 25 de abril de 2013

GALLETAS MONSTER HIGH


Son mis primeras galletas con fondant, se las prepare a mi hija Paula y a sus compañeros de clase para celebrar su cumpleaños en un Centro de Ocio que hay en Zamora, y después de merendar se las dio Paula a sus amigos y se pusieron muy contentos.

Ingredientes:

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr de azúcar.
1 huevo.
500 gr de harina ( aproximadamente).
1 cucharada de aroma de vainilla.

Almíbar para pegar el fondant: 1 vaso de azúcar  y 1/2 vaso de agua, lo ponemos al fuego hasta que se disuelva el azúcar y dejamos enfriar.

Fondant negro, blanco y rosa.
Rotulador alimenticio negro o glaseado negro. ( Yo puse glaseado negro )

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y programamos 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.



Añadimos el huevo y la vainilla, programamos 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.





Incorporamos la harina tamizada. Mezclamos 1 minuto, velocidad 3.




Hacemos tres bolas con la masa y la metemos en el frigorífico como mínimo 1 hora.


Estiramos la masa entre dos film.


Las cortamos con un cortapastas de un grosor de 0,50cm.


Precalentamos el horno a 180º y horneamos las galletas durante 12 minutos hasta que se doren.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Cuando esté frías decoramos con el fondant.

Estiramos el de color negro y lo cortamos con el mismo cortapastas con el que hicimos las galletas y pegamos el fondant a las galletas con ayuda del almíbar.

La calavera la haremos con ayuda de una plantilla.
Colocamos la plantilla encima del fondant blanco, cortamos y lo pegamos sobre el fondant negro.


Con el fondant rosa haremos un lazo. Y lo pegamos en la calavera.

Por último pintaremos los ojos y la nariz.


martes, 23 de abril de 2013

APERITIVOS ANIVERSARIO DE BODA



Hoy es mi Aniversario de Boda y he preparado estos aperitivos para comer.


Por cortesía de Maximiliano Jabugo un plato de su riquísimo jamón ibérico.

En la cuna del mejor jamón del mundo, JABUGO, están los secaderos de MAXIMILIANO JABUGO, que desde 1.900 han combinado condiciones climáticas y naturales únicas con una tradición artesanal trasmitida de generación en generación.

No dejéis de visitar su web http://www.maximilianojabugo.com/



Un plato de Queso al Romero de Vega Sotuelamos.




Tostadas con Paté de Aceituas Negras de Aceituras Roldan



domingo, 21 de abril de 2013

CUMPLEAÑOS DE PAULA


Ayer celebramos con la familia el 7º Cumpleaños de mi hija Paula, su cumple fue el día 18 de abril.




Y por supuesto, tenía que ser de las Monster High.

Esto es lo que preparé para la celebración.:

Tortilla de patata.


Entremeses con ensaladilla.



Tortilla de Morcilla 



Tostas de Bacalao


Pionono Inglés





Una mesa con Chuches.




















Unos Cupcakes de Chocolate en Grande con chocolatina de Chocolate Blaco y otros minis.





















Unos Marshmallows con chocolate negro y con chocolate blanco.


Y la tarta 


De la tarta lo que yo hice fue la chocolatina en forma de 7, ya que no tenía más  tiempo para hacerla.

El Sábado de la semana pasada, celebró su cumpleaños con los Compañeros del colegio en un Centro de Ocio y para cuando terminaron de merendar les  tenía una sorpresa.

Les hice unas galletas de las Monster High.