ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y PATATA

Hoy os traigo una riquísima ensalada gracias a Consemur, fundada en 1969 cuenta con una amplia gama de productos, conservas de frutas y verduras, legumbres cocidas y secas, zumos y arroz.

Ingredientes:

5 ó 6 patatas 

1 barqueta de pimientos asados Consemur.

2 huevos cocidos.

Cebolla.

2 latas de atún en aceite de oliva.

Cebolla

Aceitunas rellenas de anchoa.

Sal.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Vinagre.

Elaboración:

Lavamos las patatas, las pinchamos con ayuda de un cuchillo y las envolvemos en papel film por individual.

Las colocamos en un plato y le ponemos un chorrito de agua.

Metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos enfriar un poco las patatas y las pelamos.

En una fuente colocamos las  patatas partidas en trozos no muy grandes.

La cebolla cortada en juliana, el huevo partido en trocitos y las aceitunas.

Por último añadimos los pimientos y el atún.

Preparamos una vinagreta, con un poco de sal, 3 cucharadas de aceite y una de vinagre ( esto al gusto).

Lo vertemos en la ensalada y mezclamos.

Metemos en el frigorífico hasta la hora de comer para que esté fresquita.

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ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Hoy os traigo una deliciosa ensalada de alubias.

Ingredientes:


1 bote de alubias cocidas.
1 lata de atún en aceite.
Lechuga.
1 tomate.
Pollo Asado al Horno (Mercadona)
1 lata de maíz.
Aceite de Oliva Virgen Extra La Sahita
Sal y Vinagre.


Elaboración:
En un bol ponemos todos los ingredientes troceados.

Aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre.
Metemos en el frigorífico hasta la hora de comer.

Emplatamos.

BARQUITA DE ENSALADA DE PATATA Y VERDURAS

Ingredientes:

4 patatas cocidas y troceadas.
2 latas de atún en aceite de oliva.
2 huevos cocidos.
1 bote de macedonia de verduras.
Cóctel de Aceitunas Guerra
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre
Barquitas para burritos.

Elaboración:

En un bol mezclamos, las patatas, la macedonia de verduras, el atún, el huevo cocido, el pepinillo y las aceitunas del cóctel.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.

Rellenamos las barquitas y decoramos con unos tomates cherrys.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

Pimientos Asados.
Huevo Cocido.
Atún en Aceite de Oliva.
Cebolla caramelizada El Guiso
Aceite de Oliva Virgen Extra Quaryat Dillar
Sal
Vinagre
Comino Molido
Ajo en polvo.
Germinado de Remolacha Tugas
Aceitunas verdes sin hueso.

Elaboración:


En un aro, sobre un plato ponemos una base de pimientos asados.

Sobre el pimiento, huevo cocido partido en trozos.

Cebolla caramelizada.

El atún.

Otra capa de pimiento asado.

Colocamos alrededor de la ensalada, brotes de remolacha. Sobre la ensalada ponemos unos trozos de aceitunas verdes sin hueso.

Preparamos la vinagreta con la que aliñaremos la ensalada: Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre, comino y ajo en polvo. 

Regamos la ensalada con el aliño y a degustar de una riquísima ensalada.

CEVICHE DE DORADA CON ENSALADA DE CITRICOS Y AGUACATE. #KUKIT

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Ingredientes:

1 cebolla roja.
1 lima
1 diente de ajo
1 lomo de dorada
1 guindilla
1 puñado de cilantro
1 aguacate
1 pimiento rojo
2 naranjas
1 pomelo rosa

Elaboración:

Preparamos los ingredientes:

Dejamos la dorada en la nevera. Picamos el pimiento rojo en tiras finas. Picamos el ajo. Sacamos los gajos del pomelo y de las naranjas, y les quitamos la parte blanca. Sacamos los gajos de media lima y les quitamos la parte blanca; exprimimos el zumo de la otra media. Picamos las hojas de cilantro. Picamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cuenco con agua fría. Picamos media guindilla.

Preparamos la ensalada de cítricos:

Reservamos el pomelo en la nevera (para evitar que se desintegre mucho). Unimos en un plato hondo los gajos de la naranja y el ajo, y lo rociamos con 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de zumo de lima. Salpimentamos y reservamos.

Preparamos las verduras:

Sacamos las cebollas del agua y las escurrimos con un colador. En un cuenco, unimos la cebolla, el pimiento y añadimos el resto del zumo de lima y la guindilla (al gusto). Salpimentamos. Añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. Lo dejamos macerar durante 5 minutos.

Empezamos a preparar el ceviche:

Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso, y lo cortamos en trozos. Sacamos la dorada y el pomelo de la nevera. Unimos el pomelo con la naranja y el ajo, y lo cubrimos bien con aceite. Cortamos la dorada en láminas de 1 cm de grosor. Mojamos la dorada en la mezcla de los cítricos durante 20 segundos, para que se quede impregnado el aroma.

Terminamos de preparar el ceviche:

Escurrimos con cuidado las láminas de dorada para retirar el líquido sobrante, y lo vamos extendiendo en el plato donde vamos a servir el ceviche. Lo cubrimos con parte de la mezcla de verduras, y adornamos con el aguacate sazonado.

Emplatamos:

Ya emplatado el ceviche, rociamos encima del plato con aceite de oliva. Espolvoreamos las hojas de cilantro encima de la ensalada de cítricos. Puedes colocar la ensalada en un plato aparte, o en el mismo plato del ceviche: ¡la mezcla de sabores es espectacular!

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Hoy prepararemos una riquísima ensalada de Alubias Blancas gracias a SELFOODS-SUMARROCA.

Ingredientes:

1 bote de alubias blancas cocidas Selfoods
2 latas de atún en aceite de oliva.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 tomate.
1/2 cebolleta.
1 queso fresco pequeño tipo Burgos.
3 huevos cocidos.
1 Bolsa de Aceitunas sin hueso.
Perejil picado
Sal en escamas Selfoods
Aceite de Oliva Virgen Extra Selfoods
Vinagre.

Elaboración:

En un bol añadimos el bote de alubias lavadas y escurridas, el pimiento rojo y verdes picados en trozos pequeños así como el tomate y la cebolleta.

Aliñamos al gusto con aceite, sal y vinagre. Removemos. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

En una fuente añadimos la ensalada y colocamos encima, el atún, el queso fresco, las aceitunas y los huevos.

Espolvoreamos con perejil.

Y lista para servir.

Podremos acompañarla con Vino Blanco Temps-de-Flors-D.O-Penedes. 

Este vino proviene del ensamblaje de la personalidad de dos de las fincas, Sumarroca y Sabartés. La finca Sumarroca está situada entre los términos municipales de Sant Sadurní d’Anoia y Piera y, por lo tanto, está en la parte más al norte de la denominación de origen. El suelo presenta una alta concentración de piedra caliza, con un elevado porcentaje de grava y arcilla. La otra finca de donde proviene este vino es la finca Sabartés, ubicada en Banyeres del Penedès, al sur de la denominación. Esta finca se encuentra prácticamente a nivel del mar y está muy influenciada por la brisa marina, que aporta una personalidad mediterránea característica a los vinos.

Gracias a SUMARROCA/SELFOODS hemos podido probar estos maravillosos productos.:

SELFOODS es una compañía distribuidora de productos delicatessen que forma parte de Sumarroca. Distribuye diferentes referencias de vinos, cavas, aceites La Boella y otros productos con posicionamiento premium, como las conservas artesanas Aranca, salsas y aliños de Molí de Pomerí o la sal del Himalaya.

Podéis encontrar estos y muchos más productos en su web.

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ENSALADA CON TOMATES NUESTRORAF

Hoy haremos una deliciosa ensalada con unos tomates "pata negra" de NUESTRORAF.

Nuestroraf, son agricultores con una dilatada tradición en el cultivo del tomate Raf. La creación y el nacimiento de esta empresa se crea en base en CALIDAD Y HONESTIDAD.

Siendo el Raf un producto hoy peculiar tanto a la hora de su crianza como de su venta, ya que influyen varios aspectos; clima, agua, tierra y manejo. Incluso criado por el mismo agricultor hay ciertas diferencias.

Deciden que a diferentes calidades deben existir precios distintos. Quieren que sus clientes en todo momento reciban su Raf a una relación calidad precio.

Ingredientes:

3 tomates raf Nuestroraf

Maíz Dulce

1 aguacate.

Mezcla de lechugas.

Bonito del Norte

Aceitunas Gazpacha Aceitunas Bravo 

Sal, Aceite de Oliva, Vinagre.

Elaboración:

Lavamos y troceamos los tomates.

Colocamos en una fuente todos los ingredientes.

Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.

Decoramos con crema de vinagre balsámico de módena.

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Ingredientes:

Escarola Freshnavarra

Granada

Pimentón

Ajo molido

Sal

Aceite de oliva Aceite del Campo

Vinagre

Aceitunas negras.

Elaboración:

Lavar y escurrir la escarola.

Desgranar la granada.

En una ensaladera colocamos la escarola y la granada. Alineamos con el ajo en polvo, sal , aceite y vinagre. Añadimos unas aceitunas negras.

Y lista para disfrutar de una riquísima y fácil ensalada.

ENSALADA DE MANZANA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

1/2 bolsa de ensalada variada
1/2 manzana roja
1/2 manzana amarilla
Nueces partidas y troceadas Crazy Nuts
2 quesos frescos.
Semillas de girasol
Semillas de calabaza
Semillas de sésamo
Sal
Zumo de 1 limón para añadir a la manzana y no se oxide
1 Cucharada de mostaza antigua
Aceite de Oliva

Elaboración:

En un bol ponemos la mezcla de ensalada y le añadimos la sal, mezclamos.

La manzana la hacemos láminas sin retirar la piel,y la reservamos con limón.

En una fuente colocamos, la mezcla de ensalada, la manzana, las nueces, las semillas, el queso y las pasas.

En un bol ponemos una cucharada de mostaza y un chorrito de aceite, mezclamos y añadimos a la ensalada.

COGOLLO CON ATÚN Y VINAGRETA DE AJO NEGRO

Ingredientes:

1 cogollo.
1 tomate.
1 lata de atún.
3 ajos negros Ajos Garrido
1 cebolleta
3 cucharadas soperas de crema de vinagre de módena.
7 cucharadas soperas de aceite virgen extra.
Sal.

Elaboración:

Hacemos la vinagreta: Añadimos la cebolleta partida en trocitos, los tres dientes de ajo negro, la sal, el vinagre de módena, el aceite y lo trituramos en la batidora.

Lavamos y cortamos el cogollo, lo ponemos sobre la fuente.

Lavamos el tomate, lo cortamos y lo ponemos encima de los cogollos.

Añadimos la lata de atún y vertemos la vinagreta por encima.

Y lista da disfrutar.