Este bizcocho está buenísimo.
Ingredientes:
200 g de panela ( puedes poner la misma cantidad de azúcar).
220 harina de trigo.
1 sobre de
levadura en polvo.
3 huevos M
100 g de aceite de girasol
150 g de zanahoria
2 manzanas
20 g de mantequilla
ralladura de un limón y de una naranja
150 g de queso Mascarpone.
Mermelada de melocotón Hero
Elaboración:
Pelamos y rallamos la zanahoria.Reservamos.
Pelamos la manzana y la
partimos en trozos pequeños.
Batimos los huevos con la panela (o el azúcar) hasta tener una mezcla esponjosa.
Añadimos las
ralladuras de de limón y naranja, mezclamos, añadimos el queso y batimos.
Echamos el aceite y mezclamos. Incorporar la harina tamizada junto con la
levadura. Batimos.
Añadimos la zanahoria y 1 manzana, mezclamos bien con la ayuda de una
espátula.
Vertemos sobre un molde al que habremos untado con mantequilla y en la base le he puesto papel de horno.
Cubrimos con el resto de la manzana laminada.
Ponemos por encima trocitos de mantequilla y metemos al horno precalentado a
180º durante 25-30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos templar antes de sacar del molde. Desmoldamos y
dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras preparamos el brillo, para ello ponemos en un vaso como una cucharada
de mermelada de melocotón Hero y una cucharada de agua y calentamos como 10
segundos.
Con la ayuda de un pincel vamos dando brillo al bizcocho.
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