viernes, 28 de octubre de 2016

BIZCOCHO CON ZANAHORIA Y MANZANA


Este bizcocho está buenísimo.

Ingredientes:

200 g de panela ( puedes poner la misma cantidad de azúcar).
220 harina de trigo.
1 sobre de levadura en polvo.
3 huevos M
100 g de aceite de girasol
150 g de zanahoria
2 manzanas
20 g de mantequilla
ralladura de un limón y de una naranja 
150 g de queso Mascarpone.
Mermelada de melocotón Hero

Elaboración:

Pelamos y rallamos la zanahoria.Reservamos. 

Pelamos la manzana y la partimos en trozos pequeños.


Batimos los huevos con la panela (o el azúcar) hasta tener una mezcla esponjosa. 



Añadimos las ralladuras de de limón y naranja, mezclamos, añadimos el queso y batimos.





















Echamos el aceite y mezclamos. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura. Batimos.


Añadimos la zanahoria y 1 manzana, mezclamos bien con la ayuda de una espátula.



Vertemos sobre un molde al que habremos untado con mantequilla y en la base le he puesto papel de horno. 



Cubrimos con el resto de la manzana laminada.


Ponemos por encima trocitos de mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.


Sacamos del horno y dejamos templar antes de sacar del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras preparamos el brillo, para ello ponemos en un vaso como una cucharada de mermelada de melocotón Hero y una cucharada de agua y calentamos como 10 segundos.

Con la ayuda de un pincel vamos dando brillo al bizcocho.




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