miércoles, 30 de enero de 2013

CALABACÍN CON CHAMPIÑONES



Ingredientes:

1 Calabacín,2 ajos, cebolla, champiñón laminado, pimienta, aceite, orégano, sal y tomates cherry.


Elaboración:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, partida en trozos pequeños.

Pelamos y partimos los ajos en trozos pequeños y lo añadimos a la cebolla.



Lavamos y picamos el calabacín con piel, en cuadrados pequeños, y añadimos a la sartén, dejamos rehogar.



Escurrimos los champiñones, y los incorporamos a la sartén. Dejamos rehogar unos minutos.


Partimos los tomates cherry a la mitad. Y los añadimos a la sartén.


Añadimos pimienta, sal y orégano. Rehogamos unos minutos. Y listo para servir.

Podemos servir en un aro de emplatar.


Y decoramos con un hilo de crema de vinagre balsámico y un tomate cherry.



domingo, 27 de enero de 2013

HOJALDRE DE LOMO Y BEICON



Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco, filetes de lomo adobado, lonchas de beicon y de queso ( yo puse Gouda), 1 huevo para pintar.



Elaboración:

Estiramos la lámina de hojaldre y  la partimos por la mitad.


Y después ponemos un trozo encima del otro y cortamos unos cuadrados.

De cada plancha de hojaldre salen tres.


En un cuadrado colocamos, el beicon, el lomo y por último el queso.




Tapamos con otro cuadrado de hojaldre, presionamos por los bordes con un tenedor y lo pinchamos.


Con un pincel lo pintamos con huevo batido.


Lo introducimos en el horno precalentado a 200º, hasta que el hojaldre esté dorado unos 10 ó 15 minutos.

Dejamos que se enfríen un poco sobre una rejilla.

Y tenemos una rica cena, que no se tarda nada en preparar.




viernes, 25 de enero de 2013

ARROZ CON VERDURAS Y POLLO



Ingredientes:

200gr de verduras (ensaladilla congelada), 1 pimiento verde cortado en tiras, 1/2 cebolla, 1 pechuga de pollo, 2 vasos de arroz, 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel, colorante para pallas, 1 ajo, agua y aceite de oliva.

Para decorar: 2 huevo cocidos y aceitunas verdes sin hueso y 4 palitos de cangrejo.


Elaboración:

En una sartén o cazuela baja ponemos un poco de aceite de oliva.
Picamos la cebolla en trozos pequeños y la rehogamos, incorporamos el pimiento y dejamos también que se dore un poco.



Incorporamos la pechuga de pollo cortada en trozos y dejamos que se haga un poco.


Añadimos las verduras. y las rehogamos un poco.


Ponemos el arroz,  y le damos vueltas.


En un mortero, machacamos un ajo y le añadimos un poco de agua.

Ponemos colorante para paella en el arroz (al gusto), incorporamos el agua con el ajo del mortero y un poco más hasta cubrir, le añadimos la hoja de laurel y la pastilla de caldo.

Dejamos cocer hasta que el arroz esté cocido, unos 20 minutos.


Terminado el tiempo, lo tapamos y dejamos reposar.

Después lo adornamos con el huevo cocido partido en trozos, las aceitunas verdes sin hueso y los palitos de cangrejo.

Y a disfrutar.


jueves, 24 de enero de 2013

PREMIO BEST BLOG


Esta entrada es para agradecer a BLANCA de http://www.cuquibakes.com, por darme éste premio.

Muchas Gracias Blanca, por acordarte de mí.


martes, 22 de enero de 2013

BIZCOCHO GENOVÉS ( SIN GLUTEN)



Fuente: Cocina sin Gluten para todos (Thermomix).

Este bizcocho sirve para hacer tartas o como bizcocho plancha para hacer brazos de gitano, troncos de navidad .

Ingredientes:

4 huevos, 120gr de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 120gr de harina sin gluten (yo usé la del Mercadona), 1 pellizco de sal.




Elaboración:

-Precalentar el horno a 180º.
-Colocamos las mariposas en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
-Terminado el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
-Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal, echándola alrededor de la mariposa. Cerramos y programamos 4 segundos, velocidad 3.
-Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.

Bizcocho para tarta: Vertemos la preparación en un molde de 22 cm de diámetro.



Previamente, le podemos poner un trozo de papel de horno  en la base del molde para que no se pegue y engrasarlo con mantequilla, o untar todo el molde con mantequilla. Introducimos en el horno durante 20 ó 25 minutos.

A la hora de montar la tarta puedes usar cualquier relleno: trufa, crema, nata.
También se puede tomar sólo para el desayuno.

Bizcocho plancha: Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (de 30 x 40cm) metemos en el horno durante 10 minutos.
Este bizcocho lo usaremos para Brazo de Gitano y Tronco de Navidad.

También podemos hacer un rico BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

De los 120gr de harina sin gluten, sustituimos 40 gr por cacao puro en polvo sin gluten.


domingo, 20 de enero de 2013

CUMPLEAÑOS DE MARÍA



El día 16 fue el Cumpleaños de mí hija María, hizo 5 años y ayer lo celebramos con la familia.

Este fue el menú:

-Entremeses con ensaladilla.
-Tortilla de patata.
-Patés: Cabracho, Ibérico y Camembert.
-Pan de Jamón.
-Tarta Petisuis.


Pan de Jamón



Empanada de dátiles



Tarta Petisuis


Esta es la tarta del día 16 de Enero.


Tarta de Nata y Nutella

Poco a poco iré subiendo las recetas.

martes, 15 de enero de 2013

ARROZ A LA CUBANA



Hoy un plato que le suele gustar mucho a los niños, sobre todo a mis hijas les encanta.

Ingredientes:

1 vaso de arroz ( yo uso redondo ), 1 patata, 3 plátanos, 4 huevos, 1 ajo, cebolla, 1 hoja de laurel, aceite, tomate frito y una pastilla de caldo de carne, agua y un poco de mantequilla para saltear los plátanos.






Elaboración:

En una cazuela ponemos un poco de aceite.
Sofreímos la cebolla bien picada y una ajo.



 Cuando la cebolla y el ajo esté dorado añadimos el arroz y dejamos que se rehogue un poco. Añadimos la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el agua.
Dejamos cocer hasta que el arroz esté a nuestro gusto.



Pelamos y lavamos la patata.
La partimos en lonchas muy finas, le añadimos un poco de sal y las freímos en abundante aceite bien caliente. Cuando estén fritas las colocaremos sobre papel absorbente y  reservamos.

En la sartén ponemos aceite y vamos friendo los huevos. Y reservamos.

En otra sartén ponemos una nuez de mantequilla y saltemos los plátanos hasta que se doren un poquito. Y también reservamos.

Montamos el plato:

Con ayuda de un aro de emplatar, ponemos en el cetro del plato el arroz, y alrededor el huevo, el plátano y las patatas fritas. Le ponemos un poco de tomate encima del arroz.




Y listo para comer.


domingo, 13 de enero de 2013

ROTI DE POLLO CON SALSA DE MANZANA


Un plato muy rápido de hacer para las personas que no tienen mucho tiempo para dedicarse a la cocina. Lo podemos tener hecho de un día para otro.
Pero no por ser rápido es menos bueno.
Está riquísimo.

Ingredientes:

1 Rotí de pollo relleno de Jamón y Queso(del Mercadona ).


1 ó 2 cebollas si son pequeñas, 4 manzanas, 1 ó 2 botes de sidra, mantequilla y una pastilla de caldo de carne.


Elaboración:

Picamos la cebolla en juliana bien fina.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y pochamos la cebolla.


La manzana la pelamos y la laminamos, cuando esté pochada la cebolla añadimos la manzana y dejamos también que se haga un poco. 


Añadimos la sidra y la pastilla de caldo. Dejamos cocer hasta que la manzana esté blanda.


Cuando la manzana está blanda queda así:



Trituramos con la batidora y reservamos.(Si ves que la salsa te queda muy espesa, añadir un poco más de sidra).


Con un cuchillo bien afilado hacemos filetes el Rotí, bien fino. 


Lo colocamos en una sartén y encima la salsa. Dejamos cocer unos 10 minutos. Rectificamos de sal.


viernes, 11 de enero de 2013

TARTA DE MANZANA II


Os pongo la elaboración con thermomix y sin thermomix.

Ingredientes:

4 manzanas, el zumo de 1 limón, 2 huevos, 2 cubiletes y medio de leche, 180gr de azúcar, 200gr de harina, 1 sobre de levadura.


Mantequilla y un poco de harina para el molde.

Para la decoración: 1/2 cubilete de agua, 50gr de azúcar, 2 hojas de gelatina.

O si se tienen cobertura para tartas de lidl:  1 sobre de cobertura de tartas, 250 ml de agua o zumo de frutas, y 30 gr de azúcar.


Elaboración con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.
Pelar las manzanas, cortar en cuartos y después en láminas. Echar sobre ella el zumo de limón y reservar.

Tamizamos la harina y la levadura.

En el vaso de la thermomix ponemos los huevos, la leche, el azúcar, y la harina con la levadura tamizada.
Programamos 20 segundos, velocidad 4-5.


Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.


Reparte por el molde una capa de manzana laminada.


Vuelca la crema obtenida sobre las manzanas. 


y cubre con el resto de las manzanas. 



Introducir en le horno 50 minutos.

Dejar enfriar.

Elaboración sin thermomix:  Precalentar el horno a 180º.
Pelar las manzanas, cortar en cuartos y después en láminas. Echar sobre ella el zumo de limón y reservar.

Tamizamos la harina y la levadura.

En un bol ponemos los huevos, la leche, el azúcar, y la harina con la levadura tamizada y batimos con ayuda de la batidora, hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Reservamos.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.

Reparte por el molde una capa de manzana laminada.

Vuelca la crema obtenida sobre las manzanas y cubre con el resto de las manzanas. 
Introducir en le horno 50 minutos.

Dejar enfriar.


Preparamos la cobertura:  Ponemos las hojas de gelatina en remojo.
En el vaso de la thermomix ponemos el agua y el azúcar, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Cuando hierva añade la gelatina escurrida, mezclar unos segundos. Para la máquina y con una brocha unta la tarta para que quede brillante.

Si hacemos la cobertura con el preparado de lid, como es mi caso, seguiremos los pasos que vienen en el paquete: 
-Mezclamos el contenido del sobre con 30gr de azúcar, añadimos 250 ml de agua fría o zumo de frutas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. 
-Llevar el líquido a ebullición removiendo de vez en cuando.
-Dejar enfriar durante 1 minuto y después repartir la cobertura sobre la tarta, que estará fría. 
-Dejar enfriar la cobertura como mínimo 15-20 minutos antes de servir la tarta.