TORREZNOS DE SORIA

Hoy vamos a preparar unos riquísimos Torreznos de Soria, muy fáciles de preparar. Se ha convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos de la provincia de Soria. Su corteza crujiente y su magro tierno y jugoso acompañado de la cantidad justa de tocino lo convierte en un manjar que conquista el paladar de todo aquél que lo prueba.

Tan solo tendrás que tener una buena pieza de panceta adobada o como en mi caso hoy prepararemos unos  Torreznos Precocinados de Embutidos La Hoguera.

La panceta adobada la puedes encontrar envasada al vacío aquí.

Ingredientes:

2 packs de torreznos precocinados.

Aceite de girasol.

Elaboración:

Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos los torrznos.

Dejamos que se frían bien.

Escurrimos el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Y ya tendremos unos deliciosos y crujientes torreznos.

En la La Hoguera encontraras varias categorías.

Si optas por  una pieza de panceta adobada, la podrás hacer de la siguiente manera.

El método más recomendado es una  combinación de horno y sartén.

Hay que cortar la panceta en tiras de 1 cm de grosor.

Colocar en la zona media del horno las tiras de panceta con la corteza hacia arriba, lo más juntas posibles para que no se caigan.

Horneamos al máximo del horno (220ºc) unos 15 minutos y 5 minutos más con el grill para que se formen las burbujas características de los torreznos.

Quitamos la grasa que tendremos en la bandeja del horno.

Retiramos del horno y freímos en satén con aceite caliente hasta que estén muy dorados y crujientes.

Servir al momento.

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