PATATAS CON ANGUILA AHUMADA

Hoy gracias a La Anguila del Mediterraneo prepararemos estás riquísimas y fáciles patatas.

Ingredientes:

• 2 ó 3 Anguilas Ahumadas La Anguila del Mediterraneo
• 4 patatas
• 4 ajos
• 3 cucharadas de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Agua

Elaboración:

Pelar los ajos y laminarlos.

Rehogar los ajos laminados en una cazuela con un chorro de aceite.

 Añade  el pimentón y rehoga brevemente (aproximadamente 30 segundos).

Añade 2 vasos de agua y remueve bien.Sazona.

Pelar las patatas y charcarlas. Añadirlas a la cazuela y rectificar de sal. Tapar y cocer durante 20 minutos.

Cortar la anguila en trozos, sazona y añadir a las patatas.

Cocemos durante durante 10 minutos.

Deja que repose durante unos minutos y servir.