CALABAZA AL HORNO CON QUESO

 

Hoy os traigo una receta de calabaza ideal para esta temporada y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

750 gramos  calabaza Naranjas Masil

100 gramos de queso mozzarella rallado

1 cucharadita de canela Ceylan molida El Amasadero

1 cucharadita de jengibre

 Aceite de oliva La Sahita

 Pimienta 

 Sal

Elaboración:

Cortamos y pelamos la calabaza y troceamos en trocitos.

Los ponemos en una bandeja apta para horno, salpimentamos al gusto, le añadimos una cucharadita de jengibre repartiéndola por toda la calabaza e igualmente hacemos lo mismo con una cucharadita de canela, un chorrito de aceite, y la metemos en el horno precalentado a 175º C  durante una hora.

Cuando termine el tiempo sacamos del horno y con la ayuda de un tenedor aplastamos  toda la calabaza convirtiéndola en un puré que repartiremos por toda la superficie de la bandeja.

Añadimos el queso Mozzarella y lo gratinamos entre 5 y 10 minutos en el horno procurando que el queso tome ese colorcito tostadito característico de un buen gratinado.

Y cuando esté gratinado retiramos del horno y servimos.

COLIFLOR REBOZADA CON MERMELADAS DE TOMATE ROJO Y VERDE

Hoy os traigo una receta fácil, rápida y deliciosa, gracias a Tierra Palaciega,  tiene como principio inspirador acercar al cliente final un producto único, de máxima calidad, elaborado artesanalmente, saludable, y que aporte valor a la materia prima de su comarca.

Disponen de los siguientes productos:

Tomate Frito: Elaborado con tomate natural, aceite de oliva virgen extra, azúcar, cebolla, pimiento y sal. Aporta a todos nuestros platos un toque de gran sabor.

Mermelada Tomate Verde: Tomate Natural,azúcar, zumo limón y canela.

 

Mermelada  de Tomate: Tomate Natural,azúcar,zumo limón.

La elaboración de sus productos sigue de forma estricta una receta tradicional de la abuela del fundador de la empresa garantizando con dicha receta la obtención de un producto casero, único y de máxima calidad.

Además, apuestan por la unión de tradición e innovación, elaborando mermeladas de tomate rojo y verde mediante un proceso artesano e innovador, que respeta meticulosamente los tiempos de cocción y no necesita el aporte de ningún tipo de espesantes ni conservantes.

Tanto el tomate frito, como las mermeladas, se elaboran artesanalmente a fuego lento, empleando un tiempo de cocinado entre tres horas y tres horas y media, consiguiendo una reducción lenta y adecuada de la materia prima, y llegando a obtener únicamente un tarro de 365 g de tomate frito por cada kilo y trescientos cincuenta gramos de tomate natural.

 

Vamos con la receta:

Ingredientes:

1 coliflor

Sal.

Aceite

Huevos

Harina

Mermelada de tomates verdes Tierra Palaciega

Mermelada de tomate Tierra Palaciega

Elaboración:

La coliflor la cocemos al vapor. En mi caso la hice al vapor en la olla gm f. Menú Vapor, Presión 2 Temperatura 130º Tiempo 7 minutos.

Dejamos que se enfríe.

Batimos los huevos y le ponemos un poco de sal.

En una sartén con abundante aceite caliente freímos la coliflor, le ponemos  previamente un poco de sal a la coliflor y pasamos por harina, huevo y añadimos a la sartén. Cuando esté dorada por ambos lados retiramos a un plato con papel absorbente para que elimine el aceite y emplatamos la coliflor  acompañado de las dos mermeladas. Está buenísimo.

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BERENJENAS AL AJILLO

Hoy os traigo una receta, fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

1 Berenjena
3 Dientes de ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa
Sal

Elaboración:

Pelamos la berenjena y la partimos en trocitos. Colocamos en un plato y tapamos con una tapadera apta para microondas.

Metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Pelamos y picamos los dientes de ajo.

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos.

Cuando estén los ajos dorados, añadimos la berenjena. Mezclamos, añadimos sal al gusto.

Y ya tenemos unas ricas berenjenas al ajillo.

BURRITOS PRIMAVERA

Hoy os traigo una receta que te sorprenderá, está buenísima. Son como los rollitos de primavera pero con tortillas de trigo ( Burritos).

Ingredientes:

(8 Burritos)

Tortillas de Trigo.
1/2 cebolla picada.
1 zanahoria picada .
250 gr de col ( Repollo)
300 gr de carne picada de cerdo.
Sal
Pimienta
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar.
Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa
Aceite de Girasol para Freír.

Elaboración:

En una sartén con un chorrito de de aceite de oliva rehogamos a fuego medio, la cebolla, la zanahoria y el repollo, le ponemos un poco de sal.  Dejamos que se hagan unos 5-10 minutos.

Añadimos la carne y dejamos también que se rehogue. Le ponemos un poco de pimienta, la salsa de soja y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y no tengamos nada de líquido.

Rellenamos las tortillas de trigo, doblamos de los lados hacia dentro y enrollamos.

Freímos en abundante aceite caliente, primero colocamos en la sartén la parte abierta para que no se abra y doramos por los dos lados.

Escurrimos sobre papel absorbente.

Y ya tenemos nuestros burritos primavera, que podemos ponerle salsa agridulce.

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE

Hoy os traigo unas deliciosas alcachofas rellenas de la mano de Alcachofa de España.

Alcachofa de España es una asociación sin ánimo de lucro que se dedica a promocionar el consumo de alcachofas cultivadas en España. En su web encontramos varios artículos y recetas con este producto. 

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Ingredientes:

12 alcachofas Alcachofa de España

500 gr de carne picada de ternera.

Ajo en polvo.

Perejil Seco.

Sal.

1 huevo.

1 cebolla pequeña.

2 dientes de ajo.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Agua.

Pastilla de caldo de carne.

Elaboración:

Preparamos la carne:

En un bol ponemos la carne picada, el ajo, el perejil y el huevo. Mezclamos y reservamos.

Limpiamos las alcachofas. Le retiramos las hojas de fuera y las vamos metiendo en agua con zumo de limón para que no se pongan negras.

Los tallos de las alcachofas, no los tiramos. Los pelamos y también los pondremos a cocer junto con las alcachofas, están buenísimos.

Abrimos cada alcachofa y vamos introduciendo en cada alcachofa un poco de la carne picada que teníamos preparada. Reservamos.

En la olla express pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva.

Introducimos las alcachofas junto con los tallos.

Machacamos los dientes de ajo en un mortero, le añadimos agua y vertemos sobre las alcachofas. Añadimos más agua pero sin llegar a cubrir. Le ponemos una pastilla de caldo de carne.

Cerramos la olla. Y cocemos durante 15-20 minutos.

Quedan buenísimas.

ARROZ CON VERDURAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:


1 taza de arroz variedad Guadiamar .Brazal
1 bote de champiñones
1 zanahoria cortada en trocitos.
1trozo de pimiento rojo.
1 calabacín.
1/2 cebolla cortada en trozos pequeños.
1 diente de ajo
1 hoja de laurel.
1 cápsula de caldo de verduras Suppacaps
Aceite de Oliva Virgen Extra Aureo Oterrum
Azafrán La Melguiza
Aceitunas Verdes sin hueso
Agua

Elaboración:

Pochamos la cebolla,la zanahoria y el pimiento en una sartén con un poco de aceite.

Le ponemos el calabacín.

Los champiñones.

El arroz y la hoja de laurel.

En un mortero, machacamos el ajo y el azafrán. Añadimos agua al mortero.

Y vertemos sobre el arroz con más agua.

Cocer unos 15 -20 min. Y añadimos las aceitunas. Dejamos reposar 5 minutos.

Y listo para degustar.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO EN OLLA GM F

FELIZ AÑO NUEVO 2018.

Estamos de vuelta después de las Vacaciones de Navidad con muchas recetas.

Hoy os traigo una receta ideal para estos días de frío.

Ingredientes:

500 gr de garbanzos remojados la noche anterior Colecesa.
1 cebolla
1 diente de ajo
Pimentón dulce.
250 gr Migas de Bacalao ( en mi caso son congelada)
Espinacas.
1 Pastilla de caldo de pescado.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua.

Elaboración:

Ponemos en la cubeta de la olla un poco de aceite de oliva y doramos el ajo y pochamos la cebolla cortada en trozos no muy grandes.

Cuando esté dorado añadimos una cucharada de pimentón dulce, los garbanzos, removemos y cubrimos de agua por encima de los garbanzos 2 dedos.
Añadimos las migas de bacalao, las espinacas y el caldo de pescado.

Cerramos la olla, válvula cerrada y programamos menú Presión, presión alta, Temperatura 140º, tiempo 30 minutos.

Terminado el tiempo, despresurizamos y ya tenemos listos estos riquísimos garbanzos.

Después de cocinar nos queda limpiar y para ello que mejor que hacerlo con los productos que nos proporciona la marca Spontex.

Estos son algunos de los productos que he tenido la oportunidad de probar.

Si queréis más información sobre estos productos y sobre Spontex, la semana que viene estará disponible esa información en mi otro blog:

http://loprobamosytelocontamos.blogspot.com.es/