La Quinoa Real, también conocido como "El Cereal de los Incas", cultivada en el altiplano de los Andes, era considerada por ellos como el manjar de los dioses. Es un alimento completo, fácil de preparar y se pueden elaborar platos dulces o salados. Con un poco de sal, acompañará muy bien cualquier plato. También se puede comer frío en ensaladas. Es también una buena base para deliciosos postres.
Ingredientes:
2 tazas de agua.
1/2 cebolla picada.
1/2 pimiento verde picado.
2 dientes de ajo picados.
1 pechuga de pollo cortada en tiras.
1 tomate cortado en dados.
5 hojas de albahaca fresca.
El jugo de 1 limón.
Elaboración:
Ponemos en una cazuela las dos tazas de agua, la pastilla de caldo de pollo y la taza de Quinoa Real, la ponemos a fuego medio y dejamos hervir.
Cuando comience a hervir, tapamos y bajamos el fuego. Dejaremos cocer unos 10 ó 15 minutos hasta que se absorba todo el agua de la cazuela. Reservamos.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite Aristoliva. Rehogamos el ajo y la cebolla.
Añadimos la pechuga de pollo en tiras, y dejamos hasta que se dore. Cuando ya tenga color el pollo sacamos para un plato y reservamos.
Ponemos en la sartén otras dos cucharadas de aceite y rehogamos el pimiento y el tomate.
Cuando esté rehogado el pimiento y el tomate, añadimos el pollo que teníamos reservado, las hojas de albahaca picadas y el zumo de limón, removemos y añadimos la quinoa que tenemos cocida.
Removemos para que se integren todos los ingredientes y tenemos un plato que ésta buenísimo.
Espero que os animéis y lo hagáis.
