Os deseo una Feliz Navidad y un Prospero Año Nuevo 2016.
Me despido de vosotros hasta el años que viene, después de las fiestas.
Aquí tenéis algunas recetas para estos días.:
lunes, 21 de diciembre de 2015
FELIZ NAVIDAD
Os deseo una Feliz Navidad y un Prospero Año Nuevo 2016.
Me despido de vosotros hasta el años que viene, después de las fiestas.
Aquí tenéis algunas recetas para estos días.:
viernes, 18 de diciembre de 2015
EMPANADA DE BACALAO
Ingredientes:
500gr de migas de bacalao desalado ( Congelado).
1 Cebolla.
Pimientos Verdes
Pimientos Rojos.
1 Bote de 250 gr de tomate natural en trozos.
Sal
Aceite de Oliva
2 laminas de hojaldre.
Elaboración:
Rehogar con un poco de aceite a fuego suave, la cebolla y los pimientos cortados en juliana, con una pizca de sal.
Cuando estén blandos, añadimos las migas de bacalao desalado ( congelado ). Removemos.
el bote de tomate natural en trozo.Dar un hervor. Reservar.
Dejar enfriar el relleno.
En la bandeja de horno, estiramos una lamina de hojaldre y añadimos el relleno.
Tapamos con la otra lamina de hojaldre. Cerramos los bordes.
Pinchamos y pincelamos con un poco de leche.
Horneamos horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
miércoles, 16 de diciembre de 2015
FILETES DE LOMO GRATINADOS
Ingredientes:
Filetes de lomo fresco
Tomate frito
Leche
Harina
Queso en lonchas.
Queso rallado
Orégano
Aceite de oliva virgen.
Queso rallado
Orégano
Aceite de oliva virgen.
Mantequilla
Cebolla.
Sal
Sal
Orégano.
Elaboración:
En una bandeja apta para horno le echamos una capa de tomate frito y colocamos encima los filetes de lomo.
Queso en lonchas.
Hacemos la Bechamel. Para hacerla, ponemos un chorrito de aceite en una sartén con una cucharada de mantequilla y cuando esté caliente añadimos la cebolla en trocitos pequeños, cuando esté dorada añadimos una buena cucharada de harina, una cucharada sopera bien cargada.
Lo movemos y dejamos que se fría un poco la harina para que no sepa a a crudo. Ahora poco a poco vamos añadiendo leche sin dejar de mover todo con una cuchara de madera. Añadimos como dos vasos de leche y seguimos moviendo hasta obtener el espesor deseado. Cuándo a la masa le salen burbujitas es que ya está hecha la bechamel. Le añadimos sal.
Cubrimos los filetes con tomate frito, espolvoreamos con orégano y añadimos la bechamel y el queso rallado.
Horneamos unos 20-25 minutos.
Cuándo estén bien gratinados, los sacamos y servimos.
lunes, 14 de diciembre de 2015
LICORES: DE MIEL, DE PLÁTANO Y DE PIÑA.
Hoy gracias a Patxaran Barañano, elaboraremos tres deliciosos licores.
Actualmente se encuentran reposando. Y posteriormente se filtraran.
Ingredientes de Licor de Miel.
750 gr de miel.
1 limón.
1 litro de Base neutra Patxaran Barañano.
1 litro de agua.
Elaboación Licor de Miel:
Ponemos el agua en la thermomix, programamos 60º veloc. 3,7 mintuos.(Se puede hacer en un cazo, pero hay que tener cuidado de que no supere los 60º).
Una vez caliente añadimos la miel y la piel del limón. Removemos.
Cuando se ha disuelto la miel dejamos enfriar, añadimos a un frasco con cierre hermético, añadimos la Base Neutra. Dejamos reposar dos semanas, filtramos y ya está listo para tomar.
Ingredientes Licor de Plátano :
1kg de plátanos.
2 palos de canela.
1 litro Base Neutra Patxaran Barañano
500 gr de azúcar.
1 litro de agua.
Elaboración Licor de Plátano:
Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de uno en uno para evitar que se oxiden.
Según los vamos cortando los iremos poniendo en el tarro hermético donde hemos puesto previamente la Base Neutra con la canela.
Una vez hecho esto, cerramos y maceramos durante un mes en un lugar fresco y seco.
Al cabo del mes prepararemos un almíbar poniendo a cocer en un cazo el agua con el azúcar y dejaremos enfriar. Una vez frío mezclaremos con la Base Neutra, filtraremos la mezcla y embotellaremos. Dejaremos reposar cuatro días antes de consumir.
Ingredientes de Licor de Piña:
1 Piña.
1 Litro de Base Neutra Patxaran Barañano
400 gr de azúcar.
1 litro de agua.
Elaboración Licor de Piña:
Pelamos la piña reservando la cuarta parte de su piel.
Una vez pelada picamos en dados pequeños la piña.
Metemos la piel reservada en el tarro hermético junto con la piña troceada, cubrimos con la Base Neutra y cerramos.
Maceramos durante 40 días. Una vez macerado haremos un jarabe poniendo en un cazo el azúcar con el agua a cocer durante 5 minutos, tras los cuales enfriaremos. Una vez frío el almíbar mezclaremos con la Base Neutra, filtraremos todo y embotellaremos. Dejamos reposar 15 días antes de consumir.
Sigue todas las novedades de Patxaran Barañano en:
viernes, 11 de diciembre de 2015
COPA DE CHOCOLATE Y NATA
Hoy os presento a Boskiba, empresa menorquina familiar, fundada 1982.
Elaboran de manera artesanal barquillos y cucuruchos según la tradición heredada de tres generaciones de artesanos desde 1932.
Trabajan con materias primas de calidad y junto a una cuidadosa elaboración obtienen unos barquillos y cucuruchos con un sabor y textura insuperables.
Sus clientes son heladerías, pastelerías, grandes superficies y pequeño comercio.
Ingredientes:
3 huevos.
6 cucharadas de Nesquik
2 cucharadas de maicena.
3 cucharadas de azúcar.
Una pizca de sal.
1/2 litro de leche y un vaso más para el final.
Nata montada para decorar.
Elaboración:
Ponemos todo los ingredientes en el vaso de la thermomix.
Programamos, 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. 2 minutos antes de que finalice el tiempo, añadimos el vaso de leche y subimos la velocidad hasta el 9 unos segundos, para que se mezcle todo y a continuación bajar al 4 hasta que termine el tiempo programado.
Servimos en copas y cuando esté frío le añadimos nata montada, espolvoreamos un poco de Nesquik y decoramos con un barquillo de chocolate.
Puedes seguir todas las novedades de Boskiba en:
miércoles, 9 de diciembre de 2015
HOJALDRES SALADOS VARIADOS
Hoy una receta para los aperitivos de estas fiestas.
HOJALDRES DE ATÚN.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre fresco.
Tomate frito Juanranas.
1 Huevo cocido.
2 latas de atún en aceite.
Aceitunas Roldan
1 huevo batido para pintar.
Elaboración:
Cortamos la masa en tres tiras iguales.
Mezclamos el atún con el huevo cocido y el tomate frito Juanranas, y trocitos de aceitunas verdes y lo colocamos en el medio de cada trozo de hojaldre.
Enrollamos, pincelamos los bordes con huevo cocido para que quede bien pegado.
Cortamos en trocitos.
Precalentamos el horno a 200º.
En la bandeja de horno colocamos papel de vegetal y ponemos los hojaldres, pincelamos con huevo batido y decoramos con semillas de amapola, orégano, semillas de sésamo negro etc...
Horneamos hasta que estén dorados. 10-12 minutos.
HOJALDRES DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre.
Lonchas de queso.
Lonchas de jamón York.
Elaboración:
Estiramos el hojaldre, cortamos en tres porciones y en medio de cada trozo colocamos el jamón y el queso, enrollamos y seguimos los mismos pasos que en el Hojaldre de Atún.
El tomate frito casero Juan Ranas®, es total y absolutamente natural, el placer de comer un alimento sabroso sin desconfianza. La esencia del sabor natural recuperado en una nueva receta.
Producto premiado en Salón de Gourmets 2015.
Un regalo para estas Navidades, es este delicioso tomate para los amantes del sabor natural y gastronomía gourmet de máxima calidad, lo podrás encontrar en una caja perfecta para regalar.
Lo encontrarás en la web de tienda Gourmet de El Corte Inglés, en el Restarurante El Huerto de Juanranas y en la tienda on-line.