CROQUETAS DE BACALAO EN THERMOMIX

Hoy usaremos el Desmigado Extra de Bacalao Ederpesca sin piel y sin espinas para realizar unas riquísimas croquetas de bacalao.

Ingredientes:

500 g de Migas de Bacalao Ederpesca

2 dientes ajo 

Perejil 

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra Acesur

40 gr. mantequilla 

80 gr. cebolla 

200 gr. harina 

800 gr. leche 

nuez moscada 

huevo y pan rallado rebozar

Elaboración:

Picamos ajos y perejil, 4 seg. vel.5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos 30 gr de aceite, el bacalao ( lo trocearemos un poco ya que son trozos un poco grandes) y un pellizco de pimienta, pochamos 3 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara. 

Y reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos la cebolla, la mantequilla y 20 gr aceite, y programamos 3 seg. vel.5. 

Bajamos los restos al fondo del vaso y sofreímos 4 min. Varoma vel.1.

Añadimos la harina, y programamos 3 min. 100º, vel.3. 

Incorporamos  la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto, y programamos 4 min. 100º, vel.4. 

Agregamos el pescado reservado y removemos bien con la espátula.

Si prefieres que quede más picado el bacalao, pones unos segundos a velocidad 6

Dejamos enfriar la masa y cubrimos con papel transparente para que no forme costra. 

Una vez fría la masa, formamos las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado.

 Por últimos freímos en abundante aceite caliente.

Escurrimos el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Y ya tendremos listas nuestras riquísimas croquetas de bacalao.