ARROZ CON VERDURAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:


1 taza de arroz variedad Guadiamar .Brazal
1 bote de champiñones
1 zanahoria cortada en trocitos.
1trozo de pimiento rojo.
1 calabacín.
1/2 cebolla cortada en trozos pequeños.
1 diente de ajo
1 hoja de laurel.
1 cápsula de caldo de verduras Suppacaps
Aceite de Oliva Virgen Extra Aureo Oterrum
Azafrán La Melguiza
Aceitunas Verdes sin hueso
Agua

Elaboración:

Pochamos la cebolla,la zanahoria y el pimiento en una sartén con un poco de aceite.

Le ponemos el calabacín.

Los champiñones.

El arroz y la hoja de laurel.

En un mortero, machacamos el ajo y el azafrán. Añadimos agua al mortero.

Y vertemos sobre el arroz con más agua.

Cocer unos 15 -20 min. Y añadimos las aceitunas. Dejamos reposar 5 minutos.

Y listo para degustar.