TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS

Que mejor que una tortilla para ir de romería.

Hoy en Zamora, estamos de fiesta, se celebra la romería de "LA HINIESTA".

La Romería de la Hiniesta tiene lugar el Lunes de Pentecostés. Ese día Zamora y la Hiniesta recuerdan el hecho histórico de que la imagen de la Virgen de la Hiniesta estuviera alojada en Zamora hasta terminar las obras del templo de la localidad y a cuya conclusión fue acompañada en procesión por la patrona de la capital, la Virgen de la Concha, que desde entonces cada año hace una visita a la Virgen de la Hiniesta, acompañada de muchos fieles.

Os dejo un video para que podáis ver la romería.

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

3 ó 4 Patatas peladas y partidas en lonchas.

5 huevos

1 Pimiento verde.

1 Pimiento rojo.

1/2 bote de cebolla Eurocebollas

Aceite de Oliva Tu aceite.com

Sal

Elaboración:

Mezclamos las patatas con los pimientos y les ponemos un poco de sal.

En una sartén ponemos abundante aceite, dejamos que se caliente y añadimos las patatas con los pimientos y freímos a temperatura media, que se hagan poco a poco.

Cuando ya estén fritas, las ponemos a escurrir y reservamos.

En un bol, batimos los huevos con un poco de sal y añadimos las patatas fritas con los pimientos.

En una sartén con una gota de aceite, cuajamos la tortilla.

Y ya la tenemos lista.