LICORES: DE MIEL, DE PLÁTANO Y DE PIÑA.

Hoy gracias a Patxaran Barañano, elaboraremos tres deliciosos licores.

Actualmente se encuentran reposando. Y posteriormente se filtraran.

Ingredientes de Licor de Miel.

750 gr de miel.

1 limón.

1 litro de Base neutra Patxaran Barañano.

1 litro de agua.

Elaboación Licor de Miel:

Ponemos el agua en la thermomix, programamos 60º veloc. 3,7 mintuos.(Se puede hacer en un cazo, pero hay que tener cuidado de que no supere los 60º).

Una vez caliente añadimos la miel y la piel del limón. Removemos.

Cuando se ha disuelto la miel dejamos enfriar, añadimos a un frasco con cierre hermético, añadimos la Base Neutra. Dejamos reposar dos semanas, filtramos y ya está listo para tomar.

Ingredientes Licor de Plátano :

1kg de plátanos.

2 palos de canela.

1 litro Base Neutra Patxaran Barañano

500 gr de azúcar.

1 litro de agua.

Elaboración Licor de Plátano:

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de uno en uno para evitar que se oxiden.

Según los vamos cortando los iremos poniendo en el tarro hermético donde hemos puesto previamente la Base Neutra con la canela.

Una vez hecho esto, cerramos y maceramos durante un mes en un lugar fresco y seco.

Al cabo del mes prepararemos un almíbar poniendo a cocer  en un cazo el agua con el azúcar y dejaremos enfriar. Una vez frío mezclaremos con la Base Neutra, filtraremos la mezcla y embotellaremos. Dejaremos reposar cuatro días antes de consumir.

Ingredientes de Licor de Piña:

1 Piña.

1 Litro de Base Neutra Patxaran Barañano

400 gr de azúcar.

1 litro de agua.

Elaboración Licor de Piña:

Pelamos la piña reservando la cuarta parte de su piel.

Una vez pelada picamos en dados pequeños la piña.

Metemos la piel reservada en el tarro hermético junto con la piña troceada, cubrimos con la Base Neutra y cerramos.

Maceramos durante 40 días. Una vez macerado haremos un jarabe poniendo en un cazo el azúcar con el agua a cocer durante 5 minutos, tras los cuales enfriaremos. Una vez frío el almíbar mezclaremos con la Base Neutra, filtraremos todo y embotellaremos. Dejamos reposar 15 días antes de consumir.

Sigue todas las novedades de Patxaran Barañano en:

Web

Blog

COPA DE CHOCOLATE Y NATA

Hoy os presento a Boskiba, empresa menorquina familiar, fundada 1982.

Elaboran de manera artesanal barquillos y cucuruchos según la tradición heredada de tres generaciones de artesanos desde 1932.

Trabajan con materias primas de calidad y junto a una cuidadosa elaboración obtienen unos barquillos y cucuruchos con un sabor y textura insuperables.

Sus clientes son heladerías, pastelerías, grandes superficies y pequeño comercio.

Ingredientes:

3 huevos.

6 cucharadas de Nesquik

2 cucharadas de maicena.

3 cucharadas de azúcar.

Una pizca de sal.

1/2 litro de leche y un vaso más para el final.

Nata montada para decorar.

Elaboración:

Ponemos todo los ingredientes en el vaso de la thermomix.

Programamos, 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. 2 minutos antes de que finalice el tiempo, añadimos el vaso de leche y subimos la velocidad hasta el 9 unos segundos, para que se mezcle todo y a continuación bajar al 4 hasta que termine el tiempo programado.

Servimos en copas y cuando esté frío le añadimos nata montada, espolvoreamos un poco de Nesquik y decoramos con un barquillo de chocolate.

Puedes seguir todas las novedades de Boskiba en:

Web

Facebook

HOJALDRES SALADOS VARIADOS

Hoy una receta para los aperitivos de estas fiestas.

HOJALDRES DE ATÚN.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco.

Tomate frito Juanranas.

1 Huevo cocido.

2 latas de atún en aceite.

Aceitunas Roldan

1 huevo batido para pintar.

Elaboración:

Cortamos la masa  en tres tiras iguales.

Mezclamos el atún con el huevo cocido y el tomate frito Juanranas, y trocitos de aceitunas verdes y lo colocamos en el medio de cada trozo de hojaldre.

Enrollamos, pincelamos los bordes con huevo cocido para que quede bien pegado.

Cortamos en trocitos.

Precalentamos el horno a 200º.

En la bandeja de horno colocamos papel de vegetal y ponemos los hojaldres, pincelamos con huevo batido y decoramos con semillas de amapola, orégano, semillas de sésamo negro etc...

Horneamos hasta que estén dorados. 10-12 minutos.

HOJALDRES DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.

Lonchas de queso.

Lonchas de jamón York.

Elaboración:

Estiramos el hojaldre, cortamos en tres porciones y en medio de cada trozo colocamos el jamón y el queso, enrollamos y seguimos los mismos pasos que en el Hojaldre de Atún.

El tomate frito casero Juan Ranas®, es total y absolutamente natural, el placer de comer un alimento sabroso sin desconfianza. La esencia del sabor natural recuperado en una nueva receta.

Producto premiado en Salón de Gourmets 2015.

Un regalo para estas Navidades, es este delicioso tomate para los amantes del sabor natural y gastronomía gourmet de máxima calidad, lo podrás encontrar en una caja perfecta para regalar.

Lo encontrarás en la web de tienda Gourmet de El Corte Inglés, en el Restarurante El Huerto de Juanranas y en la tienda on-line.

BIZCOCHO DE MANGO Y COCO

Ingredientes:

255 gr de harina de bizcochos.
3 huevos M.
125 gr de mantequilla.
125 gr de azúcar.
10 gr de levadura en polvo
1 pizca de sal.
50 gr de coco rallado.
1 yogur natural.
80 gr de leche.
1Doitfruit de Mango.

Elaboración:

Mezclamos la leche, con el yogur y el coco. Reservamos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal.

En el vaso de la thermomix ( o en un bol con ayuda de unas barillas) batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso.

Añadimos los huevos uno a uno.

Incorporamos la mezcla del yogur, con la leche y el coco. Mezclamos.

Añadimos los ingredientes secos tamizados poco a poco. Mezclamos.
Ponemos el Doitfruit de Mango. Mezclamos.

Engrasamos la cubeta de la olla Gm F.

Colocamos un trozao de papel de horno en la base de la cubeta.

Vertemos la mezcla en la olla.

Programamos menú horno, temperatura 130º, tiempo 40 minutos.

Con ayuda de un plato, sacamos el bizcocho de la olla.

Dejamos enfriar.
Y decoramos al gusto.
Yo le puse coco rallado y azúcar de color azul.

Doitfruit es un delicioso “topping de fruta con trozos de fruta 100% natural” diseñado para añadir fruta y sabor, de manera fácil, sana y divertida, allí donde lo desees.

Incluyén en tus postres, tentempiés, desayunos o meriendas preferidos. 

Es ideal para añadir a yogures, helados, pasteles, crepes, muffins, queso fresco, tostadas….”  ¡Déjate llevar por tu imaginación!

Es un alimento natural y saludable, resultado de un proceso de elaboración complejo y meticuloso. 

Doitfruit es un producto SIN azúcar añadido, SIN grasas (0% colesterol), SIN gluten, SIN leche ni huevo, SIN conservantes ni colorantes artificiales, CON la fibra natural de la propia fruta y CON muy pocas calorías.

Se presenta en un práctico envase doypack (pouch) de 200g y también de 1kg (formato HORECA), con tapón corner para facilitar su dosificación. Un envase higiénico y cómodo, que no ocupa espacio en la nevera y muy fácil y seguro de transportar.

Doitfruit se conserva perfectamente hasta su apertura a temperatura ambiente durante 12 meses. Una vez abierto debe conservarse refrigerado.

SABORES:

• Fresas y frutos rojos
• Mango y Naranja
• Miel con albaricoques secos y pasas
• Limón y Menta

Sigue todas su novedades en :

Web

Facebook

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CERVEZA CON AJO NEGRO Y ALCACHOFAS OLLA GM F

Hoy elaboraremos esta riquísima receta gracias a Finca Arcadia, que muy amablemente me envió un lote de su maravilloso Ajo Negro.

 

Desde 1997 produciendo
ALIMIENTOS ECOLÓGICOS

Por una producción seria, sostenible
y respetuosa con el medio ambiente.

Por alimentos naturales,
sin transgénicos, ni aditivos artificiales.

Por nuestra salud y el respeto
al bienestar animal.

Ingredientes:

Albóndigas de pollo( compradas que vienen ya empanadas).
1/2 cebolla picada.
Cerveza.
Picatostes de pan.
Un puñado de avellanas.
Caldo de Carne.
Aceite de oliva.
Sal.
Alcachofas congeladas.
2 cubiletes de agua.

Elaboración:
Primero, doraremos un poco las albóndigas.

Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír, 130º. Reservamos.

Añadimos a la olla la cebolla, y los ajos. Rehogamos durante 3-4 minutos.

En un mortero preparamos una picada con las avellanas y los picatostes de pan y cubilete y medio de cerveza. Reservamos.

Ponemos la albóndigas y las alcachofas en la olla.

Añadimos la picada, la pastilla de caldo, 2 cubiletes de agua, un poco de sal y removemos.

Cerramos la olla, válvula cerrada, menú pasta. Dejamos el tiempo y la temperatura de ese menú.

Cuando finalice el tiempo, despresurizamos la olla, abrimos y servimos.

El la Web de Finca Arcadia, encontrarás todos los beneficios para la salud del Ajo Negro, además de que el Ajo Negro, no repite.


Sigue todas las novedades y  todos los productos de Finca Arcadia en:

Web

Facebook

DULCES EL PATRIARCA

Estamos ya empezando el mes de Diciembre, empezamos con los preparativos para la Navidad, y que mejor que con un Surtido Especial Acoma El Patriarca.

Empresa situada en la localidad de Estepa y desde 1966 elabora dulces siguiendo fielmente las recetas de sus maestros artesanos. 

Buscan ofrecer un producto de calidad y exquisito sabor, por lo que cuidan al máximo la selección de los ingredientes, utilizando un proceso de elaboración que combina perfectamente con la tecnología más avanzada.

El formato del producto que muy amablemente me hicieron llegar es una caja de cartón con un surtido de sus delicias, (peso  1800gr)

La caja tiene fácil apertura.

Entre la gran variedad de productos, podrás encontrar, Polvorones, Mantecados, Roscos de vino, mazapanes, turrones y especialidades de chocolate, además de productos sin azúcar.

Entre sus especialidades de chocolate encontraras.:

Pequibom:

Crujiente galleta bañada de una fina capa de un dulce chocolate con leche, rellena de la más suave e intensa crema sabor avellana.

Podéis comprar los productos en su tienda online con  gastos de envío gratuitos a partir de 50€ de compra.

En 1-2 días tendrás tu pedido en casa. Empieza ya haciendo tu pedido que las Navidades están a la vuelta de la esquina y te diré que son unos productos estupendos.

Sigue todas su novedades en:

Tienda On-Line

Facebook

Twitter

Youtube