PASTEL SALADO DE JAMON Y QUESO

 Ingredientes:

150gr de harina de trigo, 1 sobre de levadura, 4 huevos, 100gr de queso Maasdam, 200gr de dados de Jamón York, 100gr de aceitunas verdes rellenad de anchoas, 100ml de leche, 1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

-Cortamos las aceitunas en rodajas y reservamos.
-Rayamos el queso.

-Batimos los huevos, añadimos la harina , la leche y el aceite y batimos todo junto con ayuda de una batidora.

-Añadimos las aceitunas, el queso y el jamón de york y con ayuda de una espátula mezclamos todo.

-Untamos un molde de plum-cake con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.

-Ponemos la mezcla en el molde.

-Horneamos a 180º arriba y abajo durante 50 minutos, aproximadamente.

-Lo podemos servir templado o frío, acompañado de salsa de tomate o mahonesa.

TARTA DE MANAZA RAPIDA

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco, 4 manzanas y mermelada de albaricoque.

Elaboración:

Estiramos la lámina de hojaldre y la ponemos sobre un molde, o en la bandeja del horno, la picamos con un tenedor para que no suba. Pelamos las manzanas y las partimos en láminas, las colocamos encima de la masa de hojaldre.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado.

Cuando saquemos del horno, le añadimos por encima mermelada de albaricoque.

Dejamos enfriar.

FILETES DE JAMON CON PIMIENTOS VERDES

Podemos decír que es un plato un poco oriental.

Ingredientes:

Filetes de jamón frescos, pimiento verde italiano, 1 bote de champiñones laminados, 1 cucharada de maicena, 1/2 vaso de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja y aceite de oliva.

Elaboración:

Cortamos el filete en tiras finas y los rebozamos en maicena un poco, retirando el exceso. Las salteamos en una sarten con un chorrito de aceite y escurrimos en papel de cocina y reservamos.

Cortamos los pimientos en tiras y también los saltemas en otro poco de aceite.

Cuando los pimientos estén, incorporaremos los champiñones, las tiras de filete, la cucharada de soja y el caldo. Yo el caldo lo hago en un vaso con agua, pongo un trozo de pastilla de caldo de pollo y lo meto en el microondas unos segundos.

Dejamos que un par de minutos en la sartén y servimos.

Nota: Se puede hacer también con filete de ternera o de pollo.

BERENJENAS CON MIEL

Ingredientes:

1 Berenjena, Harina de Tempura, 1 botellin de cerveza, miel, aceite y sal.

Elaboración:

Partimos la berenjena en bastoncillos, le añadimos sal.

En un bol ponemos la berenjena y le añadimos el botellin de cerveza, iremos removiendo de vez en cuando y la dejaremos macerar durante unos 15 minutos.

Escurrimos la berenjena en un colador y la pasamos a una bolsa de plastico que tendremos con harina, movemos la bolsa bien para que se impregnen todos los trozos de berenjena con la harina.

En un cazo con abundante aceite caliente freiremos cada trozo de berenjena.

Escurrimos en papel de cocina.

Colocamos en un plato y regamos con un chorrito de miel.

Están buenísimas.

SNACKS

Hoy traigo una receta de aprovechamiento.

Hay veces que cuando preparas una lasaña, se te rompe la pasta o te sobra.

¿Que hacer con ella?

Unos riquisimos Snacks.

Ingredientes: Restos de pasta, ajo molido, orégano, sal y aceite.

Elaboración:

Cortamos la pasta en tiras y las espolvoreamos con sal, ajo molido y orégano.

Freímos en abundante aceite caliente, cuando estén dorados escurrimos en papel de cocina.

Y ya tendremos unos riquisimos snacks.

LASAÑA DE CARNE ( THERMOMIX)

Ingredientes:

18 placas de lasaña.

Sofrito:  50gr de aceite, 130gr de zanahorias, 130gr de cebolla, 180gr de champiñones, 50gr de pimiento verde, 1 diente de ajo, 1/2kg de tomate natural triturado de bote.

Resto:  1/2kg de carne picada, sal, pimienta, orégano y una hoja de laurel.

Para cubrir: 800gr de bechamel y 100gr de queso para gratinar.

Bechamel de Cobertura: 

1 cucharada de aceite de oliva, 50gr de mantequilla, 110gr de harina, 800gr de leche entera, sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto.

Elaboración de la Bechamel: Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programas 1 minuto, temperatura 37º velocidad 2. Añadir la harina y volver a programar 2 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

Acabado el tiempo, incorporamos el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos en velocidad 7 y programamos 7 minutos, temperatura 100 º velocidad 3.

Con esta salsa se puede cubrir el plato que se desee.

Elaboración de la Lasaña:

Ponemos las placas de lasaña en una fuente con agua templada.

Rallamos el queso, partido en 4 trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito, trituramos 15 segundos, velocidad 5. Bajar lo que se haya quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado ese tiempo, añadiremos la carne picada (muévela bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si la salsa ha quedado un poco liquida, programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal. Sacar del vaso y reservar.

Escurrimos las láminas de pasta.

En una fuente apta para horno, vamos colocando una capa de láminas de pasta, cubrimos con la salsa preparada, y repetiremos esta operación hasta terminar con una capa de pasta.

Cubriremos la lasaña con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Hornearemos 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Después gratinaremos hasta que tenga un bonito color dorado.

PATATAS CON CALAMARES Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

Patatas, pimiento rojo (el mío era rojo y verde), langostinos, anillas de calamar, cebolla, ajo, 1 pastilla de caldo de pescado, pimentón, aceite y agua.

Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, picamos el pimiento y la cebolla y lo rehogamos en el aceite.

Pelamos las patatas y las partimos en trozos ( chascadas ) y las añadimos a la cazuela para que se rehoguen.

Pelamos los langostinos. Las cascaras las pondremos en un bol con un chorrito de aceite y las meteremos unos segundos en el microonda, después le añadiremos un chorrito de agua y lo volvemos a meter en el microondas un minuto.

 En un mortero machacamos un ajo.

Las anillas de calamar las troceamos y las añadimos a la cazuela. Añadimos el pimentón.

Con un colador añadimos el caldo de cocer los langostinos.

Cubrimos con agua y le añadimos una pastilla de caldo de pescado.



 Dejaremos hasta que las patatas estén cocidas. Antes de apagar añadiremos los langostinos.