GARBANZOS EXPRESS CON ARROZ

Hoy para comer nos ha preparado mi marido unos riquísimos garbanzos con arroz.

Ingredientes:

Para 4 personas.: 2 botes de garbanzos cocidos, agua, 1 pastilla de caldo de carne, pimentón dulce, aceite de oliva, cebolla, 1 ajo y 100gr de arroz.

Elaboración:

Lavamos y escurrimos los garbanzos.

En una cazuela con un poco de aceite, rehogamos cebolla y ajo, añadimos pimentón al gusto, los garbanzos y agua hasta que se cubran y un poco más, añadimos la pastilla de caldo y cuando comience a hervir le añadimos el arroz.

Cuando esté el arroz cocido, ya tendremos nuestros garbanzos express con arroz.

QUESITOS REBOZADOS CON SALSA DE ARANDANOS

Esta receta a mis hijas les encantó.

Ingredientes:

Quesitos, Pan rallado y 2 huevos.

Para la Salsa:

2 medidas de aceite de oliva virgen extra,1 medida de agua,1 medida de vinagre de módena, 1 medida de mermelada de arándanos.Yo usé como medida el cubilete de Thermomix.

 Preparación: Se pasan los quesitos por huevo batido, pan rallado y otra vez por huevo y por pan rallado.

Se fríen en abundante aceite bien caliente, y en cuanto se doren los retiramos de la sartén.

Hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes.

Servimos los quesitos acompañados de la salsa de arándanos.

La cantidad de salsa dependerá de la referencia que tomemos como medida y la cantidad que deseemos que salga.

Me sobró salsa y la uso para aliñar ensaladas.

BIZCOCHO DE LIMON (PANIFICADORA LIDL)

Ingredientes:

1 yogur de limón, 1/2 cucharadita de esencia de limón (opcional) o ralladura de un limón, 1 medida de las de yogur de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 huevos, 3 medidas de harina de repostería y 1 sobre de levadura química.

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, según el orden en el que están descriptos los ingredientes. Ponemos el programa 10 de la panificadora ( Pastel ), seleccionamos 750gr. y tueste medio.

Cuando se termine el tiempo, ya tendremos nuestro riquísimo bizcocho de limón.

CHUPITO DE SALMOREJO

Ingredientes:

500 g de tomate natural entero de bote, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite  de oliva virgen, 3 cucharadas de vinagre, sal, 50 g de miga de pan blanco del día anterior.

Para adornar: 2 huevos duros y 50 g de jamón serrano en tacos,

Ponemos en el vaso de la thermomix el diente de ajo, el bote de tomate natural entero y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 5.

Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.

Programamos velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Los servimos en vasos pequeños y decoramos con huevo cocido y jamón serrano en trozos pequeños.

TORTILLA DE PATATA Y CALABACIN

Ingredientes:

2 ó 3 patatas, 1 cebolla mediana, 1 calabacín, 4 huevos, sal y aceite.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas y el calabacín en lonchas finas, picamos la cebolla muy fina. En una sartén con aceite caliente echamos, las patatas, el calabacín y la cebolla, añadimos un poco de sal y dejamos que se frían a fuego lento hasta que estén tiernas.

En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal y mezclamos con el calabacín y la patata.

En una sartén con un poquito de aceite, cuajamos la tortilla.

La servimos con una guarnición de pimientos del piquillo.



PIZZA DE JAMON SERRANO Y CHAMPIÑONES (THERMOMIX)

Ingredientes para la Masa:

100ml.de agua, 200gr de harina de fuerza, 1 sobre de levadura de panadería o 15gr de levadura fresca, 25ml de aceite de oliva y una pizca de sal.

Elaboración: Añadimos al vaso de la Thermomix, el agua y el aceite y programamos 37º 30seg. velocidad 1. Después añadimos la levadura y programamos 5seg. velocidad 4. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto velocidad espiga.
Dejamos reposar media hora en una bolsa cerrada.
Extendemos en la mesa enharinada y la pasamos a la bandeja del horno, y le añadimos los ingredientes de la pizza.



Ingredientes de la Pizza:


-Tomate frito casero, Queso rallado, Mozarella, Jamón serrano, 1 bote de champiñones laminados, orégano.

Ponemos encima de la masa la salsa de tomate, la mozarella, el jamón serrano, el bote de champiñones laminados que previamente los hemos lavado, el queso rallado por encima y espolvoreamos con orégano.

Los ingredientes fueron colocados por mi hija MARIA.


Horneamos a 220º hasta que esté dorada, aproximadamente unos 20 min.

CANAPES FRIOS

CANAPÉ DE CREMA DE ANCHOAS

Ingredientes: 1/2 tarrina de queso crema, 1lata de anchoas, un paquete de tartaletas.

Elaboración: En el vaso de la batidora añadimos la 1/2 tarrina de queso y una lata de anchoas troceadas con su aceite, y batimos hasta formar una pasta.

Podemos poner la masa en una manga pastelera o en una bolsa de plástico de las que se utilizan para bocadillos. Rellenamos la bolsa, le cortamos una esquina y vamos rellenando las tartaletas.

Se pueden decorar con almendra laminada o con trocitos de anchoas.

Yo tenía unas almendras crudas, que las tosté un poco y se las puse por encima.


CANAPÉ DE SOBRASADA CON MIEL

Ingredientes: 1 tarrina de sobrasada, miel, volovanes y semillas de sésamo y amapola para decorar.

Elaboración: Rellenamos cada volovan con un poquito de sobrasada y le añadimos encima un poquito de miel. Decoramos con una pocas de semillas de sésamo o de amapola.

CANAPÉ DE QUESO MOZARELLA Y TOMATE

Ingredientes: Pan de molde, tomates cherry, mozarella, albahaca seca y jarabe de vinagre de modena.

Elaboración: Tostamos el pan de molde y lo cortamos con un aro de cocina, de los de emplatar, también se puede hacer con la boca de un vaso.
Cortamos en cuatro cada circulo de pan tostado, y colocamos un trocito de queso, espolvoreamos con albahaca, ponemos la mitad de un tomate cherry y decoramos con el jarabe de vinagre de modena.

CANAPÉ DE PATÉ CON MERMELADAS

Ingredientes: Pan de molde, un trozo de paté, y mermeladas. Yo le puse mermelada de albaricoque y de fresa. Pero se pueden usa mermelada de frutas del bosque, frambuesa etc...

Elaboración: Tostamos el pan de molde y lo cortamos en cuatro trocitos, untamos cada trozo de pan con el paté y encima le ponemos un poquito de mermelada.

CANAPÉ DE VARITAS DE CANGREJO

Ingredientes: 1 Huevo cocido, 3 varitas de cangrejo, mayonesa y volovanes. Para decorar trocitos de pepinillo en vinagre.

Elaboración: Troceamos el huevo cocido y las varitas en trocitos muy pequeños, los mezclamos con mayonesa, rellenamos los volovanes y decoramos con un trocito de pepinillo en vinagre.