LA MILAGROSA

Hoy os presento a la Coopertiva La Milagrosa.

Al este de la provincia de Badajoz, en Monterrubio de La Serena, nos encontramos con la Cooperativa Aceitera La Milagrosa de Monterrubio, fundada en 1990 y reconocida ampliamente por la concesión que posee de Denominación de Origen Aceite de Monterrubio, además de por su carácter ecológico. En definitiva, una Sociedad Cooperativa que lleva más de 25 años trabajando por aupar a dónde se merece el aceite de Monterrubio.


Una Denominación de Origen Protegida con una tradición de más de doscientos años de antigüedad y que se enmarca en la provincia de La Serena, al este de la provincia de Badajoz. Unos aceites de oliva pertenecientes a esta DOP que cuentan con unas características organolépticas y físicas únicas en el mundo del aceite y que están orgullosos de preservar, elaborar y dar a conocer en todo el mundo bajo el nombre de "Aceites de Monterrubio"

En La Milagrosa de Monterrubio elaboran aceites únicos. Aceites que realizan con aceitunas de las variedades "cornezuelo", dando un sabor afrutado, y "picual" que otorga unos matices picantes a su oro líquido ecológico. En La Milagrosa de Monterrubio crean un aceite de oliva de máxima calidad, siguiendo procedimientos totalmente ecológicos y naturales, y rechazando todo tipo de productos químicos y aditivos.

Algunos de sus aceites son:

MONTEMILAGROS - 2 LITROS 

Aceite de Oliva Virgen Extra Montemilagros en botella de plástico de dos litros. Aceite de oliva virgen extra de Monterrubio de La Serena.

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Este aceite de Oliva Virgen Extra Montemilagros en un formato cómodo y práctico  para aquellos que consumen mucho aceite. Un aceite que marca la diferencia en tus platos. Compre su aceite de Monterrubio de La Serena. El aceite de oliva virgen extra Montemilagros posee el aroma verde y afrutado proveniente de una aceituna sana y fresca en su estado óptimo de maduración, aportando un sabor intenso a aceite maduro con ligeros matices de amargo y picante. 

MONTEBIO - 500 CC  y 750 cc CRISTAL

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico en un cómodo formato de medio litro o  setecientos cincuenta centilitros. Aceite ecológico en "La Milagrosa". Un aceite de oliva Montebio, un aceite natural, sano y ecológico. 

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El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Montebio en un práctico formato de medio litro o setecientos cincuenta centilitros, ideal para restaurantes, cafetería y alta cocina, así como para cualquier hogar. El aceite más natural en el envase más práctico y elegante. No lo dude y anímese a comprar ahora su aceite ecológico ahora en la tienda on-line. Un aceite de oliva virgen extra ecológico que se caracteriza por la esmerada selección de aceitunas de las variedades "Cornezuelo Real" y "Picual", todas ellas de olivares ecológicos, y obteniéndose de forma natural. Un aceite ecológico único que incorpora a sus platos preferidos un producto sano, el aceite de oliva. Haga de sus platos un manjar sano y natural con éste aceite de oliva ecológico Montebio.  

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MAGDALENAS DE ESPELTA

Ingredientes:

225 gr de harina de espelta DeSpelta
75 gr de harina de fuerza.
150 gr de azúcar de caña integral.
100 ml de aceite de oliva extra Arbequina La Sahita
150 ml de bebida de almendra.
3 huevos (L) Campomayor
2 sobres de gaseosa El Vesubio
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla.
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal.

Elaboración:

En el vaso de la thermomix, colocamos las mariposas, ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

Vamos añadiendo el aceite poco a poco y sin dejar de batir. Velocidad 3 y por el bocal dejamos caer el aceite.

También vertemos la leche de la misma manera.

Añadimos la esencia de vainilla y la canela.

Tamizamos la harina junto con las gaseosas.

Añadimos la harina por el bocal poco a poco.

Vertemos sobre moldes de magdalenas. Horneamos a 175º-180º calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.Comprueba si están pinchando con un palillo.

Si hemos metido los moldes en uno rígido como en mi caso, los sacaremos para evitar que se humedezcan y los pondremos sobre una rejilla.

PASTA DE ESPELTA CON BERENJENA Y CHAMPIÑONES EN OLLA GM F

Ingredientes:

400gr de pasta de espelta DeSpelta
1 berenjena
1 cebolla
1 lata de champiñones laminados.
1 tomate
250gr de tomate natural triturado
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Quaryat Dillar

Elaboración:

Ponemos en la base de la olla aceite.

Elegimos menú sofreír, 130º.

Añadimos la cebolla y dejamos pochar, a continuación añadimos la berenjena, el champiñón, el tomate y por último la salsa de tomate y la salsa de soja. Sofreímos durante unos minutos.

Agregamos la pasta y cubrimos de agua. Le ponemos un poco de sal .

Programamos menú pasta, tiempo 9 minutos.

Despresurizamos.
Y listo para servir.

Quaryat Dillar  significa “Pueblo de Dílar”. Este proyecto bebe de una cultura olivarera que tiene siglos de antigüedad y que recoge la tradición andalusí del cuidado del árbol y su fruto.  

Desde sus inicios, la Almazara Quaryat Dillar ha sido una empresa con las máximas aspiraciones de responsabilidad, vertebrada sobre tres ejes irrenunciables:

Una misión: Elaborar, comercializar y exportar un producto de la máxima calidad.

Una visión: Proyectar hacia el mercado internacional un producto propio de la tierra.

Unos valores: Ecología, tradición e innovación. 

Estos son sus aceites:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL

Aceite complejo que destaca por un frutado herbáceo intenso y aromático, equilibrado y elegante.

Las aceitunas de la variedad Picual de la finca Las Ánimas nos ofrece nuestro aceite más premiado. A mil metros de altitud en Sierra Nevada nace uno de los aceites más andaluces de la almazara.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA BLEND

Coupage de gran complejidad y armónico, predominan los frutados verdes.

Proviene de las aceitunas de las fincas Cucarra, Cabaña y Ánimas. Contiene un 50% de variedad Picual, 25% Picudo y 25% Hojiblanca. Hemos diseñado un aceite fresco y juvenil que nos define.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO

De olivos centenarios resalta por su frescura y aroma a hierbas aromáticas como tomillo y romero.

Una línea de aceite especial que sintoniza con la búsqueda de la sostenibilidad medioambiental de Quaryat. La finca Cortijo de Santa Elisa se encuentra a 1.150 metros de altitud. 100% variedad Picual.

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TABOULÉ CON FILETES DE LOMO EN SALSA

Ingredientes:

1/2 kg de filetes de lomo de cerdo adobado.
1 puñado de zanahoria en rodajas congelada.
1 bote de guisantes cocidos.
Ajo en polvo
Cebolla en polvo.
Perejil seco.
Pimienta
Aceite de Oliva SELFOODS
Patatas congeladas
1 pastilla de caldo de carne.
Agua
1 paquete de Taboulé Eco-Salim

Elaboración:

En una sartén ponemos un poco de aceite, freímos los filetes.

Reservamos.

En en aceite que queda en la sartén añadimos el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el perejil. Doramos un poquito y añadimos el agua.

Añadimos los filetes, los guisantes, la zanahoria y las patatas que habremos troceado. Le ponemos un trozo de pastilla de caldo de carne. Dejamos uno 15-20 minutos a fuego no muy fuerte.

Y ya tendremos un riquísimos filetes con zanahoria, guisantes y patatas.

Servimos acompañados del Taboulé.

Esta receta la hemos realizado gracias a Eco-Salim. Es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos ecológicos(biológicos, ecológicos, orgánicos).Los alimentos biológicos son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cuál está exenta de pesticidas y herbicidas.

Estos productos no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos sus nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiere cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que son integrales, éstos ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además, ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas.

Alguno de sus productos:

                  BIO MIX 6 SEMILLAS.

Producción Agraria Ecológica.

Alto contenido en fibra. Fuente de proteínas. Ideal para combinar con ensaladas, platos guisados y para la elaboración de pan con semillas.

Ingredientes: Semilla de calabaza, semilla de girasol, semilla de sésamo natural, semilla de lino oro, semilla lino marrón, semilla de amapola.

Sopa Juliana Ecológica.

100% Verduras y hortalizas secadas a baja temperatura: zanahoria, cebolla, chirivia, puerro, col blanca, perejil y apio en hojas.

Para un plato: Poner a hervir 1/2 litros de agua, dos cucharadas de sopa juliana y dejar hervir durante 25 minutos añadiendo arroz, pasta de sopa, etc.

Puede contener trazas de frutos secos, soja, sésamo y cereales que contiene gluten.

Presentación: Envase de 150 gramos

SOPA DE QUINOA ECOLÓGICA

Ingredientes: Quinoa (72%), lenteja roja (18%), verduras deshidratadas 10%: (zanahora, cebolla, puerro y perejil).

Modo de empleo: Poner a hervir 750 ml. de agua o caldo vegetal, añadir el preparado y cocerlo durante 8 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Preparación para 4 personas.

Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja, sésamo y cereales que contienen gluten.

Presentación: Envase de 250 gramos.

TABOULÉ ECOLÓGICO.

Ensalada libanesa, que se prepara muy fácil, con muchos aromas y sabores mezclados, una comida muy sana y rica.

 Lo que mas me ha gustado es el aroma que deja la menta en todo el plato.

 Ingredientes

cuscús 86%, verduras deshidratadas 14% ( tomate, zanahoria, perejil, cebolla, pimiento, menta ), y sal marina.
Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja, sésamo y cereales que contienen gluten.

 Modo de empleo

añadir 350 ml de agua caliente al tabulé, dejar reposar 10 minutos y dejar enfriar.
Acompañamiento para 6-8 personas.

 Presentación

250 grs.

            ESPAGUETIS DE ESPELTA ECOLÓGICOS.

Ingredientes: Harina integral de espelta ecológica (50%). Harina blanca de espelta ecológica (50%).

Modo de empleo: Para la buena cocción de las pastas necesita agua abundante. Un litro por cada 100 gramos de pasta y una cucharadita de sal. Cuando el agua rompa a hervir, échese la sal y a continuación la pasta, cuidando no interrumpir la ebullición, removiéndola con un tenedor de madera. Una vez cocida en su punto, entre 12 y 15 minutos, dependiendo del grososr de la pasta, escurir y servir, condimentándola.

Presentación: Envase de 250 gramos.

ARROZ INTEGRAL BASMÁTICO ECOLÓGICO.

El arroz Basmati es el arroz por excelencia de la cocina india. Es de grano largo, su textura y sabor son suaves y secos, es muy sabroso y de gran consistencia. Se caracteriza por su característico aroma.

Antes de cocinarlo hay que limpiarlo cuidadosamente y hay que pasarlo por el agua para sacarle el exceso de almidón. Cuando ya esté cocido sus granos estarán secos y separados. Es ideal para pilaf y contrarrestar los picantes de la gran mayoría de comidas hindúes.

                                         GARBANZOS ECOLÓGICOS. 

Modo de empleo: Poner en remojo de dos a tres horas en agua y hervir a fuego lento durante 40 minutos.

Puede contener trazas de frutos de cáscara, sésamo, soja y cereales que contienen gluten.

Presentación: Envase de 500 gramos.

Todos y más productos podrás encontrarlos en su web.

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PAN INTEGRAL DE ESPELTA

La Espelta es un cereal con alto contenido en proteína y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo.Aporta minerales y vitaminas de grupo B.

Es ideal para tomar tostado en el desayuno.

Ingredientes:

350 gr de agua.

10 gr de sal.

1 sobre de levadura de panaderia.

450 gr de harina integral de espelta Despelta

150 gr de harina integral de trigo.

40 gr de semillas variadas Eco-salim.

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la sal, las harinas y el sobre de levadura. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

Añadimos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aproximadamente y ponemos la masa dentro.

Tapamos y dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido y libre de corriente durante 1 ó 2 horas.

Pasado ese tiempo habrá doblado.

Precalentamos el horno a 220º

Horneamos durante 30-35 minutos a 220º.

Sacamos del horno, esperamos a que temple y desmoldamos.

Colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.

DE SPELTA

DeSpelta es una pequeña empresa nacida en el año 2004 tras haber introducido el cultivo de espelta en la serranía de Sigüenza (Guadalajara).

Se dedican, de manera artesanal, a la transformación, empaquetado, distribución y venta de espelta y sus productos derivados, así como de otros cereales antiguos (trigo Negrillo, Bonpain, Corazon, Florencio Aurora) y leguminosas. Sus pastas (Penne, Fusiili y Garganelli) son un producto muy demandado y de altisima calidad, así como sus excelentes harinas molidas en Piedra, materia prima para hacer pan y productos de repostería.

Todos sus productos han sido cultivados bajo criterios ecológicos y disponen de la correspondiente certificación, siendo cultivados por sus mismos en la explotación agrícola cercana a sus molinos. Usan molimos de piedra para hacer todas las harinas de trigos todos antiguos.

Aquí tienes su tienda on-line.

DeSpelta son alimentos naturales.

Os muestro alguno de sus productos.

PASTA DESPELTA  ECOLOGICA:

Espelta Ecolólogica Pasta Corta Fusilli 0.5kg En el caso de la pasta corta mezclan agua y harina para formar una masa homogénea que se somete a un proceso de extrusión; es decir, se hace pasar por un molde o trefilador que le da una forma. Este procedimiento calienta la masa hasta 45 grados centígrados y finalmente, se seca la pasta en una secadora específica para estos productos. Fabricación Artesanal con sus propias Harinas. Así obtenemos los garganelli, fusilli y macarrones estriados, entre otros posibles tipos de pasta.

PASTA DE TRIGO NEGRILLO

LENTEJAS ECOLÓGICAS PARDRINAS:

Lentejas Ecológicas Pardinas 1 kg Las lentejas son una fuente esencial de hidratos de carbono de absorción lenta y de proteínas. Es conveniente combinarlas con cereales para complementar el aporte de aminoácidos esenciales. Contienen vitaminas A y B (B1, B3 y B6) y minerales (hierro, cinc, potasio, fósforo, magnesio, selenio y calcio). Cocinarlas con alimentos ricos en vitamina C favorece la absorción de hierro. La cantidad de fibra alimentaria insoluble que aportan favorece la saciedad y ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.

GARBANZOS ECOLÓGICOS:

Garbanzos Ecológicos. Los garbanzos son una fuente esencial de hidratos de carbono de absorción lenta y de proteínas. Es conveniente combinarlos con cereales para complementar el aporte de aminoácidos esenciales. Contienen vitaminas C y B (B1, B2 y B6) y minerales (hierro, cinc, potasio, fósforo, magnesio y calcio). La cantidad de fibra alimentaria insoluble que contienen favorece la saciedad y ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre. Es una de las legumbres que más cuesta digerir, por lo cual conviene ponerlos a remojo 24 horas antes de la elaboración.

HARINA INTEGRAL DE ESPELTA:

Elaboran la harina integral con granos seleccionados de espelta, de su propia cosecha, molturados en un molino de cerámica. El resultado íntegro de la molienda se envasa directamente para su consumo. La harina integral contiene mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra que la harina blanca. Esta harina es adecuada para la elaboración de panes, productos de repostería y pastas.

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